2022年2月14日放送の『ラヴィット!』はロバート馬場のやり過ぎクッキング！今日は韓国料理！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ロバート馬場のやり過ぎクッキング
料理へのこだわりが強いロバート馬場さんが、様々な食材専門店を訪れお買い物。こだわりの絶品オリジナルレシピを開発！
今日は韓国料理編！新大久保で食材を揃えます♪
本格韓国料理になる便利アイテム
オキアミを約半年間 塩漬けし発酵・熟成させたもの。韓国ではポピュラーな食材。
米やもち米を麹で発酵し、唐辛子を加えて熟成させた味噌「コチュジャン」。加えると辛みや甘さがアップする。
「スンチャン酢コチュジャン」はお酢入りのコチュジャン。韓国では刺身などにつけて食べるのがメジャーなんだそう。
馬場さん＆こがけんさんいわく、ボイルした野菜につけて食べたり、炒めたシーフードに加えても◎。お味噌と混ぜて焼きおにぎりにしてもおいしそう♪
一般的な日本の唐辛子とは違い、世界の唐辛子の中でも辛みが少ない韓国唐辛子。
韓国ではスンドゥブチゲにはコチュジャンではなく、韓国唐辛子だけでスープに濃くや風味を加えるんだそう。
韓国家庭の約8割が使っている国民的調味料「ダシダ」。牛骨のエキスなどを配合した、クッパやチヂミ、ナムルなどあらゆる料理に使う定番調味料。
通常のダシダは“牛肉味”が一般的だが、スンドゥブには「あさり」のダシダがオススメ！
ちなみにお味噌汁には「煮干し」のダシダが◎！
大豆を発酵させ作られた液体調味料。味や風味が違う3種類が発売されている。
韓国の土鍋「トゥッペギ」。
厚い土鍋なので、保温効果抜群。常に熱々のスンドゥブチゲが食べられる。
紹介されたレシピ
スンドゥブチゲ
↓ 材料・作り方はこちら！
韓国風豆腐ステーキ
↓ 材料・作り方はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治＆丸山桂里奈
ラヴィット!ファミリー：久保史緒里(乃木坂46)
スタジオゲスト：男性ブランコ(浦井のりひろ 平井まさあき)
ロケゲスト：こがけん 鈴木愛理 井口浩之(ウエストランド)
