【男子ごはん】簡単中華料理「豆苗の青菜炒め」の作り方

2019年10月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「簡単!中華料理」。こちらのページではその中で紹介された「豆苗の青菜炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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簡単!中華料理

今日のテーマは簡単!中華料理3連発



豆苗の青菜炒め

美味しさの決め手は 豆苗のシャキシャキ感!
ポイントを押さえるとうま味がアップ!

SHINPEI’S POINT
青菜炒めの火入れを見分けるポイント:豆苗の色と折れ方

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 簡単中華料理 豆苗の青菜炒め
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)
豆苗 2袋(250g)

[合わせ調味料]
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
水 大さじ3.5
紹興酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

にんにく 1片
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1

作り方

下ごしらえ
豆苗:根を切り落とし、半分の長さに切る
にんにく:薄切り
赤唐辛子:種を取り除く
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.水に紹興酒・オイスターソース・片栗粉・鶏がらスープの素を加え、混ぜ合わせる。

2.フライパン(中華鍋)を強火にかけ、ごま油を引く。

3.にんにく・種を取り除いた赤唐辛子を加えて炒める。

4.香りが立ってきたら豆苗を加え、強火で炒める。

5.(1)の合わせ調味料を加える。

SHINPEI’S POINT
豆苗の茎がピンとしている状態で調味料を加えるのがポイント!
蒸気で火を通すことでシャキシャキ食感に仕上がる。

まとめ・感想

「豆苗の青菜炒め」。中華料理の青菜炒めって美味しいですよね。太一くん同様、私も大好きです。チンゲン菜とか空心菜とかどんな青菜で作っても美味しいですが、豆苗は思いつきませんでした。これだと安くできるし節約にもなりますね♪

サッと炒めるのがポイント。豆苗があんなにシャキシャキの状態で調味料入れちゃっていいんですね。これは絶対すぐに作ります!今年は台風の影響で野菜も高くなりそうだし、このメニューは助かるかも♪

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

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●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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