2019年10月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「簡単！中華料理」3連発！アイデアレシピが続々登場！エビチリ・回鍋肉・豆苗の青菜炒めの簡単に美味しく作れるポイントを紹介！作り方や材料など詳しい情報をまとめました！
簡単「中華料理」3連発
今日のテーマは簡単！中華料理3連発！
ポイントを押さえれば超簡単に作れる定番の中華料理！
今回は基本の中華料理「エビチリ」「回鍋肉」「豆苗の青菜炒め」を紹介！
「豆苗の青菜炒め」では絶妙な炒め具合を、「エビチリ」ではエビをプリプリに仕上げるポイントを、「回鍋肉」では野菜の食感を残しながら味を絡めるコツを教えてくれます♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
紹介されたメニュー
豆苗の青菜炒め
美味しさの決め手は 豆苗のシャキシャキ感！
ポイントを押さえるとうま味がアップ！
↓ 材料・作り方はこちら！
エビチリ
大人気の定番中華メニュー「エビチリ」。
プロが作るようにプリプリの食感に作るコツとは？また、心平流のふわふわ卵も！
↓ 材料・作り方はこちら！
回鍋肉
ご飯がすすむ「回鍋肉」！
野菜のシャキシャキ感が命！美味しく簡単にお店の味にするワザとは？
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
中華料理ってなんとなく敬遠していたんですが、今日の放送を見ているととっても簡単に作れるんですね！どのレシピも調味料を事前に合わせておくことがポイント。心平ちゃんいわく、失敗する人は調味料を１つずつ入れてしまっているんだそう。調味料を合わせておくと炒める時とっても楽だし、しかもササっと美味しく作れるなんて一石二鳥。今度からは手間を省かず、ちゃんと調味料を合わせておこうと思います^^;
「男子ごはん」のレシピ本
第11弾「男子ごはん」の本が発売決定！
料金 ： 1,944円（税込）
発売日 ： 2019年4月20日（土）
身近な食材＆シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集！
掲載されているレシピの数はなんと100以上！2018年3月放送分から約1年分完全収録！
料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン＆干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜･副菜･汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅！現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載！
●書籍限定スペシャル企画｢男子ごはん的、朝活｣
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載！
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
