2024年4月14日放送の『男子ごはん』、テーマは4月のリクエストSP～2週目～。こちらのページではその中で紹介されたアラを使った料理「簡単アラ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
4月のリクエストSP～2週目～
今日のテーマは4月のリクエストSP～2週目～！
簡単アラ煮
下処理から丁寧に伝授！魚のアラを使った料理！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛の頭 2個（400ｇ）
- みりん 50cc
- 酒 150cc
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- しょうが 1片
- 白髪ねぎ 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鯛の頭（400ｇ）は血の塊などを取り除き、ザルに入れて水で洗う。
- 沸かしたお湯をかけた後、流水をかけながらうろこを取り除く。
- 鍋に酒（150cc）みりん（50cc）砂糖（大さじ2）を入れて強火にかける。
- しょうが（1片）は薄切りにする。
- キッチンペーパーで鯛の頭を拭き、取り切れなかった血の塊やウロコを取り除く。
- （３）の鍋にしょうが・しょうゆ（大さじ3）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 鯛の頭を加え、クッキングシートで作った落としブタをのせ、中火で13～15分煮る。
＊たまに煮汁を回しかけ、魚の位置を入れ替える。 - 器に盛り、残ったタレをかけ、白髪ねぎをのせたら完成！
臭みの原因となる血の塊などを取り除くことで美味しく食べられる
お湯をかけることで臭みが消え、うろこが取れやすくなる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊4月のリクエストSP「1週目」のレシピはこちら！
「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
