【ラヴィット】フレンチ風南蛮漬け「サバのエスカベッシュ」の作り方／たったの10分2品レシピ

2021.07.09
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2021年7月9日放送の『ラヴィット!』はちゃちゃっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」フレンチ編。こちらのページではその中で紹介されたフレンチ風南蛮漬け「サバのエスカベッシュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「たったの10分2品レシピ」フレンチ編

手抜きなのにバレない！チャチャっと作れて本格的！絶品「たったの10分2品レシピ」！
今日はコンビニ食材を使った超簡単＆超時短でできるフランス料理！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュラン一つ星「AMOURアムール」の後藤シェフ（≫ お店の情報はこちら）

≫≫ その他の「10分2品レシピ」

サバのエスカベッシュ

市販の「サバの塩焼き」で簡単！フレンチ風南蛮漬け♪

サバのエスカベッシュ

油や酢にサバを漬けたフランス料理。日本でいう「南蛮漬け」。

レシピ ラヴィット ラビット 10分2品レシピ フランス料理 フレンチ
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）

材料

  1. さばの塩焼き（セブンイレブン）1パック
  2. 大根ミックス（セブンイレブン）1パック
  3. みかんのシロップ漬け　50ｇ
  4. ミニトマト　3個
  5. 黒オリーブ（スライス）10ｇ
  6. カレー粉　小さじ1/4
  7. 白ワイン　大さじ2
  8. 出汁酢　大さじ2
  9. オリーブオイル　大さじ2
セブンイレブン「大根ミックス」

大根や水菜、緑黄色野菜をミックスした彩り鮮やかなカット野菜

出汁酢

「だしのきいたまろやかなお酢」出汁とお酢をブレンドした調味料。様々な調味料が入っていてコクと深みをプラスすることができる

作り方

  1. 市販の「さばの塩焼き」を電子レンジ（600ｗ）を1分加熱する。
    2. 市販のサバの塩焼きを使うことで時短！
  2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を引き、「大根ミックス」を軽く炒める（強火）。
    3. 炒めて油をなじませることで味がしみこみやすくなる
  3. カレー粉（小さじ1/4）白ワイン（大さじ2）出汁酢（大さじ2）を加え、強火でサッとひと煮立ちさせる。
  4. 火を止め、みかんのシロップ漬け（50ｇ）を加える。
    5. みかんの酸味＆シロップの甘みがカレー粉とマッチ！簡単にワンランク上の味に！
  5. お皿に温めた塩サバを盛り付け、炒めた野菜をのせる。
  6. 4等分したミニトマト・黒オリーブを添えたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

AMOURアムール
住所：東京都渋谷区広尾1-6-13
電話番号：03-3409-1331

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『ラヴィット』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）
ロケゲスト：鬼越トマホーク

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