【きょうの料理】「新たまのスープ煮」の作り方｜新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず

2024年3月4日放送の『きょうの料理』は新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず。こちらのページではその中で紹介された「新たまのスープ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず

みずみずしい新じゃがと新たまで春の息吹を味わう特集「新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず」。

1日目のレシピを教えてくれたのは、料理家・栗原心平さん。ご飯が進み、酒の肴にもぴったりという炒め物・揚げ物・煮物を紹介！

新たまのスープ煮

丸ごとじっくり煮た新玉ねぎは驚くほど甘く、とろけるやわらかさに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 新玉ねぎ　小2個（300ｇ）
2. かに（缶詰）1缶（55ｇ）
3. 水　2カップ
4. 酒　大さじ2
5. チキンスープの素（中華風／ペーストタイプ）小さじ1/2
6. 塩　小さじ1/4
7. 水溶き片栗粉　水・片栗粉 各小さじ2
8. 細ねぎ（小口切り）適量

栗原家のごはん　一年の食卓 [ 栗原　心平 ]

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作り方

1. 玉ねぎ（小2個）は上下を切り落とし、両側の断面に約1/3の深さまで十字に切り込みを入れる。
切り込みを入れると火が通りやすくなる＆味がしみこみやすくなる
2. 小鍋に水（2カップ）酒（大さじ2）チキンスープの素（小さじ1/2）を入れ、玉ねぎを並べ入れ、強火にかける。
3. 沸騰したらフタをし、弱火にして約10分煮る。
4. フタを外して玉ねぎの上下を返し、弱めの中火で約10分煮る（フタはしない）。
5. 玉ねぎに火が通ったら、煮汁を残して玉ねぎを取り出し、器に盛る。
6. 鍋に残った煮汁に塩（小さじ1/4）カニ缶（1缶）を缶汁ごと加え、中火にかける。
7. 沸騰したら、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。
8. とろみがついたら、玉ねぎにかけ、細ねぎをのせて完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～