2021年6月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県たつの市の「若摘み山椒「ぴりはりま」」。こちらのページではその中で紹介された『山椒カルパッチョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
若摘み山椒「ぴりはりま」
今日の食材は兵庫県たつの市の若摘み山椒「ぴりはりま」！（≫ 「ぴりはりま」とは？）
山椒カルパッチョ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- タコ（刺身用の足）2本（約110ｇ）
- 新玉ねぎ 50ｇ
- ミョウガ 1本
- 大葉 8枚
- ぴりはりま 10ｇ
- 酢 大さじ3
- 醤油 小さじ1
- 塩 2つまみ
- オリーブオイル 大さじ3
･･････････････････
［ドレッシング］
作り方
- ボウルに酢（大さじ3）しょうゆ（小さじ1）塩（2つまみ）を入れ、混ぜ合わせる。
- ぴりはりま（10ｇ）を加える。
- オリーブオイル（大さじ3）を加えて混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
- 新玉ねぎ（50ｇ）は薄くスライスし、広げて10分おく。
- ミョウガ（1本）大葉（8枚）は千切りに。
- 玉ねぎ・ミョウガ・大葉をボウルに入れ、ドレッシング（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- タコ（約110ｇ）は薄切りにしてお皿に盛り付ける。
- ドレッシングをかけ、（６）を盛り付けたら完成！
追記（2021.07.05）
若摘み山椒「ぴりはりま」を使った「山椒カルパッチョ」、実際に作ってみました♪
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：朝日奈央
