【青空レストラン】ぴりはりまで作る「山椒カルパッチョ」若摘み山椒「ぴりはりま」のレシピ

2021年6月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県たつの市の「若摘み山椒「ぴりはりま」」。こちらのページではその中で紹介された『山椒カルパッチョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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若摘み山椒「ぴりはりま」

今日の食材は兵庫県たつの市の若摘み山椒「ぴりはりま」!(≫ 「ぴりはりま」とは?

山椒カルパッチョ

満天 青空レストラン 兵庫 たつの市 若摘み山椒 ぴりはりま カルパッチョ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. タコ(刺身用の足)2本(約110g)
  2. 新玉ねぎ 50g
  3. ミョウガ 1本
  4. 大葉 8枚
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ドレッシング]

  6. ぴりはりま 10g
  7. 酢 大さじ3
  8. 醤油 小さじ1
  9. 塩 2つまみ
  10. オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. ボウルに酢(大さじ3)しょうゆ(小さじ1)塩(2つまみ)を入れ、混ぜ合わせる。
  2. ぴりはりま(10g)を加える。
  3. オリーブオイル(大さじ3)を加えて混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
  4. 新玉ねぎ(50g)は薄くスライスし、広げて10分おく。
  5. ミョウガ(1本)大葉(8枚)は千切りに。
  6. 玉ねぎ・ミョウガ・大葉をボウルに入れ、ドレッシング(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
  7. タコ(約110g)は薄切りにしてお皿に盛り付ける。
  8. ドレッシングをかけ、(6)を盛り付けたら完成!
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追記(2021.07.05)
若摘み山椒「ぴりはりま」を使った「山椒カルパッチョ」、実際に作ってみました♪

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