“青空レストラン”で紹介された「若摘み実山椒 ぴりはりま」の『山椒カルパッチョ』作ってみました♪

兵庫県たつの市の若摘み実山椒ぴりはりま」。2021年6月12日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介され、気になったのでお取り寄せ♪ 番組で紹介された「山椒カルパッチョ」を早速作ってみました!

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ぴりはりま「山椒カルパッチョ」

兵庫県たつの市の若摘み実山椒ぴりはりま」。まずは3個セットのものを購入しました。

若摘み山椒 ぴりはりま

同封の商品パンフレットに「若摘み実山椒ぴりはりま」の活用方法がいろいろ書いてありましたが、まずは「青空レストラン」で紹介されたのは「山椒カルパッチ」ョを作ってみることに。

スーパーで購入した生食用の湯タコを使って作ってみました。

生食用 湯ダコ

まずはドレッシングから。

ドレッシング(4人分)
  1. ぴりはりま 10g
  2. 酢 大さじ3
  3. 醤油 小さじ1
  4. 塩 2つまみ
  5. オリーブオイル 大さじ3

作り方は簡単。

材料をボールに入れて混ぜ合わせるだけ。

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ ドレッシング

次に薬味の準備。

薬味(4人分)
  1. 新玉ねぎ 50g
  2. ミョウガ 1本
  3. 大葉 8枚

“玉ねぎ”を薄くスライス、“ミョウガ”と“大葉”は千切りに。

玉ねぎ・ミョウガ・大葉をボウルに入れ、ドレッシング(大さじ1)を加えて混ぜ合わせておく。

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ 薬味

タコを薄切りにして、お皿に盛り付け、ドレッシングをかけ。

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ タコのカルパッチョ

最後に薬味をドンとかけて完成!

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ タコのカルパッチョ

「若摘み山椒ぴりはりま」の爽やかな香りが食欲をかきたてます!ミョウガや大葉との相性もバッチリで、若摘み山椒特有の爽快感のあるシビレがたまりません♪

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ タコのカルパッチョ

シャンパンなど、スパークリングワインとの相性は最高です(^^♪

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ タコのカルパッチョ シャンパン スパークリングワイン

暑い夏にピッタリのレシピ。今年はコレ何度も作っちゃおう!

と思って、すぐにリピート!

1回目は普通の茹タコで作りましたが、2回目はボイル水だこお造り用を使用。

ボイル水だこお造り用

見た目は生食用の湯ダコとあんまり変わりませんが…

若摘み実山椒 ぴりはりま 山椒カルパッチョ タコのカルパッチョ ミズタコ

これが大正解!個人的にはこっちの方が好き♪

我が家のスタンダードはミズタコに決定しました(^^♪


今回カルパッチョ用に作った「若摘み実山椒ぴりはりま」のドレッシング。タコ以外も、アジなどの青魚なんかにも合いそうです。カルパッチョ以外にも使えそうで、これはかなり万能ドレッシングだと思います。オススメです(^^♪

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