2024年1月30日放送の『きょうの料理』はおやつのじかん「クレープ」。こちらのページではその中で紹介された「クレープシュゼット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おやつのじかん「クレープ」
フランスの家庭でよく作られるおやつ「クレープ」。クリームやフルーツを盛って食べる日本とは違い、生地の素朴な味わいを楽しみます。シンプルな本場の味を紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・サルボ恭子さん。
クレープシュゼット
カラメルのほろ苦さがきいたオレンジソースでクレープを煮ます♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- クレープ 4枚
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- オレンジジュース（果汁100%）1カップ
- オレンジマーマレード 大さじ4
- バター（食塩不使用）5ｇ
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▼「クレープ」の作り方はこちらを参照！
![ストウブ フランス仕込みの毎日レシピ 気軽な野菜おかずから、ごちそう肉料理まで [ サルボ 恭子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2229/9784309292229.jpg?_ex=128x128)
作り方
- フライパンに砂糖（大さじ1）水（大さじ1）を入れ、弱めの中火にかける。グツグツと泡立って焦げ茶色に色づいたら、火を止める。すぐにフライパンを固く絞ったぬれ布巾にのせ、ジューっという音が消えるまでおく。
- オレンジジュース（1カップ）マーマレード（大さじ4）を加え、再び弱めの中火にかける。グツグツと泡立ってきたら、耐熱のゴムベラで時々かき混ぜ、底に固まったカラメルを煮溶かし、なじませる。
- クレープを1枚ずつ四つ折りにして（２）に並べ入れ、耐熱のゴムベラで押してソースに浸す。
- 再び沸騰したら火を止め、クレープを器に盛る。
- フライパンに残ったソースにバター（5ｇ）を加え、余熱で溶かす。クレープの上にたっぷりかけたら完成！
オレンジジュースを加える時はカラメルが跳ねやすいので、フライパンを火から下ろした状態で加える。
クレープを並べたら、ソースにしっかり浸して味をよくなじませる
お
ソースの味をみて甘さが足りなければ砂糖（適量）を加えるとよい
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