2023年9月26日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「がっつり豚肉メニューでパワーチャージ」。こちらのページではその中で紹介された「厚揚げの豚（とん）ガーリックみそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
強火で行こうぜ！
初心者でもつくりやすい料理を強火なアツい心で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は、がっつり満足感があって、夏バテにも効く栄養満点な豚肉レシピを紹介！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・堀江ひろ子さん。
ガーリックみそ
加熱したにんにくはクセがやわらぎ、まろやかなうまみが感じられます♪
【食べ方】
・きゅうりなど生野菜につける
・焼いた厚揚げにのせる
・炒め物の味付けに。
・肉や魚にのせて巻く
材料
- にんにく 1個（50ｇ）
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
- にんにく（1個）は皮ごと先端を切り落とし、ふんわりラップで包む。電子レンジ（600ｗ）で1分ほど加熱してやわらかくし、粗熱を取る。
- にんにくの皮をむき、フォークなどでなめらかに潰す。
- 砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）を加え、混ぜる。
にいんにくの先端は切り落とし、蒸気の逃げ道に！
加熱したにんにくはホクホクとやわらかくなり、フォークで簡単につぶせる
保存：冷蔵庫で約1週間
厚揚げの豚（とん）ガーリックみそ炒め
片栗粉はニラにまぶして加えれば、失敗知らずで程よいとろみに♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 厚揚げ 1枚（200～250ｇ）
- 豚ひき肉 100ｇ
- ガーリックみそ 50ｇ（作り方は上記参照）
- にら 1ワ（100ｇ）
- 片栗粉 小さじ1
- 水 3/4カップ
作り方
- 厚揚げ（1枚）は厚みを半分に切り、さいの目形に切る。
- フライパンにガーリックみそ（50ｇ）を入れ、ひき肉（100ｇ）を加えてヘラでよく混ぜ、強めの中火で炒める。
- ひき肉の色が変わったら、水（3/4カップ）厚揚げを加え、中火で5分ほど煮る。
- ニラ（1ワ）は1㎝長さに切り、片栗粉（小さじ1）をまぶす。
- （３）にニラを加え、軽く混ぜて火を通したら完成！
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