【きょうの料理】「さっぱり豚から」の作り方｜強火で行こうぜ

2023年9月26日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「がっつり豚肉メニューでパワーチャージ」。こちらのページではその中で紹介された「さっぱり豚（とん）から」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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強火で行こうぜ！

初心者でもつくりやすい料理を強火なアツい心で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は、がっつり満足感があって、夏バテにも効く栄養満点な豚肉レシピを紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・堀江ひろ子さん。

さっぱり豚（とん）から

薄切り肉やこま切れ肉を丸めた唐揚げはやわらかくて食べやすく、味もしっかり入ります！

きょうの料理 豚肉メニューでパワーチャージ さっぱり豚から
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料
（2人分）
  1. 豚肩ロース肉（薄切り）200ｇ　＊豚こま切れ肉でもOK
  2. しょうゆ　大さじ1弱
  3. 砂糖　小さじ1
  4. おろししょうが　小さじ1
  5. にんにく　3～4片
  6. レタス　2～3枚
  7. 青じそ　1ワ
  8. ミニトマト　6個
  9. ポン酢　適量
  10. 片栗粉　大さじ2
  11. 揚げ油　適量
作り方
  1. にんにく（3～4片）は皮をむいて横半分に切る。レタス（2～3枚）青じそ（1ワ）はちぎる。
  2. 豚肉（200ｇ）にしょうゆ（大さじ1弱）砂糖（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）をもみ込み、一口大に丸める。
  3. ポリ袋に片栗粉（大さじ2）を入れ、（２）の豚肉を加え、全体に粉をまぶす。
  4. 深さのあるフライパンに揚げ油を2〜3cm深さまで入れて180℃に熱し、豚肉を入れる。
  5. 途中で上下を返し、にんにくを加える。4～5分ほど揚げ、こんがりと色づいてカラッと軽くなったら取り出し、油をきる。
  6. レタス・青じそを混ぜ合わせて皿に盛る。
  7. 揚げた豚肉・にんにく、ミニトマト（6個）を盛り合わせる。
  8. ポン酢（適量）をかけたら完成！
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～

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