【きょうの料理】「キャロットケーキ」の作り方｜おやつの時間

2023年4月24日放送の『きょうの料理』はおやつの時間。こちらのページではその中で紹介された「キャロットケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

おやつの時間

レシピを教えてくれたのは、アフタヌーンティー専門店シェフパティシエの一ノ木理恵さん。

キャロットケーキ

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. にんじん　75ｇ
2. くるみ　40ｇ
3. 卵（Lサイズ）1個
4. 三温糖　80ｇ
5. サラダ油　50ｇ
6. バナナ　10ｇ

･･････････････････

7. 薄力粉　70ｇ
8. 重曹　3ｇ
重曹を加えると生地の色づきがよくなり、独特の香りが出る
9. ベーキングパウダー　2ｇ
10. シナモンパウダー　1ｇ
11. 粗塩　軽くひとつまみ

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［フロスティング］
12. バター（食塩不使用）20ｇ
13. クリームチーズ　150ｇ
14. 粉砂糖　80ｇ

作り方

1. 準備
   ・型にオーブン用の紙を敷く。
   ・くるみは165～170℃のオーブンで10～15分から焼きし、冷ましてから粗く刻む。飾り用に少し取り分け、細かく刻む。
   ・薄力粉・重曹・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・粗塩は合わせてふるっておく。
   ・オーブンは180℃に温める。
   ・「フロスティング」のバターとクリームチーズは室温に戻す。
2. 生地を作る
   ボウルに卵（1個）を溶きほぐし、三温糖（80ｇ）を加え、泡立て器でよく混ぜる。
3. サラダ油（50ｇ）を加え、さらによく混ぜる。
4. にんじん（75ｇ）はスライサーで細かく削る。
にんじんの大きさの目安はピザ用チーズぐらい
5. （３）にふるっておいた薄力粉・重曹・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・粗塩を加え、粉が見えなくなるまで泡立て器でグルグル混ぜる。
6. にんじん・粗く刻んだくるみ（40ｇ）を加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。
7. バナナ（10ｇ）を潰して加え、さらに混ぜる。
8. 焼く
   型に流し入れ、オーブンの温度を170℃に下げ、30～35分焼く。
9. 型のまま網の上にのせて冷まし、型から出す。
10. 「フロスティング」を作る
    ボウルにバター（20ｇ）を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
11. クリームチーズ（150ｇ）を加えてクリーム状にする。
12. 粉砂糖（80ｇ）を加えて混ぜたら「フロスティング」の完成。
13. 仕上げる
    焼いたケーキの上面にパレットナイフで「フロスティング」を塗る。表面をベタベタとったいて模様をつけ、飾り用のくるみを散らしたら完成！

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