【きょうの料理】「春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテー」の作り方｜春キャベツレシピ

2023年4月3日放送の『きょうの料理』はポイント1つの春キャベツレシピ。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ポイント1つの春キャベツレシピ

春キャベツはみずみずしくて、ふんわりやわらか！フレッシュさと甘みが魅力♪ この時季ならではの味を堪能できる春キャベツの調理法を紹介します！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ワタナベマキさん。

春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテー

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 春キャベツ　1/2個（500ｇ）
2. 鶏もも肉　1枚（250ｇ）
3. 粒マスタード　大さじ2
4. 塩　少々
5. オリーブオイル　少々
6. バター　15ｇ
7. しょうゆ　大さじ1

時間をかけて作りたい料理 [ ワタナベマキ ]

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作り方

1. キャベツ（1/2個）は5㎝四方に切る。鶏肉（1枚）は8等分に切り、塩（少々）をふる。
2. フライパンにオリーブオイル（少々）を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。軽く押さえながら、しっかり焼き目がつくまで4分ほど焼く。
3. 焼き目が付いたら上下を返し、鶏肉を端に寄せる。余分な脂を少し拭き取り、あいたところにキャベツを加え、キャベツも上下を返しながら3～4分焼く。
キャベツは一気に焼く！
ヘラで押し付け、キャベツに一気に火を通す。葉の端がこんがりとしたら上下を返す
4. バター（15ｇ）粒マスタード（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）を加え、煮立たせながら全体にからめたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～