【この差】太りやすい夏スイーツ・太りにくい夏スイーツ ランキング~タピオカミルクティーは糖質のかたまり!

2019年7月23日放送の『この差って何ですか』は太りやすい夏スイーツ・太りにくい夏スイーツをランキング形式で紹介!カロリーだけを見ていては間違い!紹介された情報をまとめました!詳しい情報はこちら!



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太りやすい夏スイーツ・太りにくい夏スイーツ

暑い夏…食欲が落ちてもスイーツは別腹!そして冷たくて甘いものが欲しくなりますよね♪ でも太りたくない…少しでも「太りにくい」スイーツを食べたい!

チョコレートとソフトクリームだったら「ソフトクリーム」が太りにくい!? かき氷は「宇治金時」が太りにくい!? タピオカドリンクは1杯でごはん2杯分!?

気になる「太りやすい夏スイーツ・太りにくい夏スイーツ」について、今回も東京都慈恵会医科大学付属病院 管理栄養士の赤石定典先生が教えてくれます!

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『この差って何ですか』で何度も紹介されている通り、「カロリーが高い=太りやすい」「カロリーが低い=太りにくい」は間違い!カロリーで太りやすいか太りにくいか判断するのは間違いなんです!

では「カロリー」とは一体なんなのでしょうか?

「カロリー」とは?

そもそも「カロリー」とは何なのでしょう?

カロリー = 糖質 + 脂質 + たんぱく質

この中の「たんぱく質」は太る原因にはなりません。逆に「たんぱく質」は筋肉に変わって、脂肪を燃焼してくれるんです。

●「たんぱく質」とは?
三大栄養素のひとつで、生きていくうえで特に重要な栄養素。血液や筋肉など体をつくる主要な成分。エネルギー源として使われることも。
●「たんぱく質」が多く含まれる食べ物
肉類・魚介類・卵・乳製品(牛乳、チーズ、ヨーグルト)など動物性の食品/豆類(豆腐、納豆)・穀類など植物性食品

太りやすいのは「糖質」と「脂質」。

●「糖質」とは?
体の主要なエネルギー源。砂糖をはじめとした甘いものだけでなく、ごはん・いもに含まれるデンプンも糖質の仲間。
●「糖質が多く含まれる食べ物
ご飯・パン・めん・いも・果物・砂糖・はちみつなど
●「脂質」とは?
三大栄養素のひとつで、体内でエネルギーになる。体の中でつくることができない必須脂肪酸が含まれていて、細胞膜の成分やホルモンの材料などになっている。
●「脂質」が多く含まれる食べ物
肉の脂身・ラード、脂肪ののった肉・魚、コーン油、大豆油などの植物油・、バターなど

そして、さらに重要なのが「食物繊維」。食物繊維を一緒に摂ることで、糖質や脂質の吸収を抑えてくれます


カロリーが高いランキング

1位:チョコアイス
2位:宇治金時
3位:バニラアイス
4位:タピオカミルクティー
5位:ソフトクリーム
6位:フルーツあんみつ
7位:わらび餅
8位:くずきり


太りやすいランキング

番組独自の「値」で夏のスイーツを見ていきましょう!

「糖質+脂質」-「たんぱく質+食物繊維」= 「太りやすい~値」

カロリーではなく、この「太りやすい~値」で太りやすい順にランキング!(=1位が一番太りやすい)

1位:タピオカミルクティー
タピオカの原料のキャッサバ(デンプン)は『糖質』のかたまり。茶色く色付するために使っているカラメルも『糖質』。さらにミルクティーにも大量の砂糖が含まれている!タピオカミルクティー1杯の糖質の量は、なんとごはん2杯分!!各砂糖に換算すると24個分!

2位:バニラアイス
バニラアイスの原材料は「生クリーム(脂質)」と「砂糖(糖質)」。ソフトクリームより含まれる空気の量が少ないため、『脂質』『糖質』とも多くなってしまう。

3位:チョコアイス
カカオに『食物繊維』が含まれているため、『脂質』『糖質』の吸収を抑えてくれる。

4位:宇治金時

5位:くずきり
原材料のくず粉はデンプンなので『糖質』。同じようなスイーツだと「ところてん」は原材料がテングサ(海藻)のため太りにくい!

6位:わらび餅
わらび餅の原材料はワラビの根から取れる「デンプン」。わらび粉と砂糖を水で溶かし、火にかけて透き通るまで練り、冷やし固めたらわらび餅になる。この段階では『糖質』のかたまり。でも、きな粉には『食物繊維』が多く含まれているため、『糖質』の吸収を防いでくれる

7位:ソフトクリーム
ソフトクリームの原材料は「生クリーム(脂質)」と「砂糖(糖質)」。でも、空気を多く含んでいるため、見た目より質量は少ない

8位:フルーツあんみつ
寒天の原材料は「テングサ(海藻)」で、『食物繊維』が豊富。また、つぶあんにも、フルーツにも『食物繊維』が。黒蜜を使っているが、食物繊維が『糖質』の吸収を抑えてくれる


ちょい足ししたら太りにくくなる食材とは?

太りにくくなる魔法の食材「交換条件食材」はこちら!

●タピオカミルクティーはごはん2杯分の糖質でも「豆乳」と飲めば太りにくい!
豆乳に含まれているビタミンB1は糖質を分解し、エネルギーに変えてくれる。
牛乳を豆乳に変更可能なお店もあるので変更がオススメ!

●バニラアイスは「バルサミコ酢」をかけたら太りにくい!
太る原因は「血糖値の上昇」。バルサミコ酢に含まれる酢酸には血糖値の上昇を抑える効果が。


これまでに紹介された「太りやすい」ランキング

▼ 太りやすいスイーツ・太りにくいスイーツランキング

【この差って何】で紹介!太りやすいスイーツ・太りにくいスイーツランキング
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▼ 太りやすい揚げ物・太りにくい揚げ物ランキング

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赤石先生の書籍はこちら

赤石先生の所属する東京都慈恵会医科大学付属病院 栄養部が出している本はこちら。

商品名 : その調理、9割の栄養捨ててます!
金額 : 1,512円

いろんな番組でも取り上げられ、話題となっています。さらには第2弾も発売!




TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分~20時00分
出演:土田晃之・上地雄輔/指原莉乃/山本舞香・ロッチ(コカドケンタロウ・中岡創一)

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