【この差】で紹介!高血圧予防?作り置きメニュー「シイタケとショウガのアヒージョ」の作り方

2019年1月15日放送の『この差って何ですか?』はキノコの健康効果の差高血圧予防には「干ししいたけ」が効果的!こちらのページではそんな「しいたけ」を使った作り置きレシピ「シイタケとショウガのアヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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シイタケとショウガのアヒージョ

高血圧予防に効果的な「シイタケ」にはショウガを合わせることで健康効果が倍増!

シイタケ+ショウガのオススメ作り置きレシピは「アヒージョ」!
シイタケはショウガはオリーブオイルと相性バツグン!

材料

干しシイタケ 10枚
ショウガ 30g
オリーブオイル 大さじ8
アンチョビ 6枚
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 2本


作り方

1.氷水でもどした干しシイタケは軸を切り落とし、4等分に切る。

*シイタケは大きめに切り、食感を生かす!

2.ショウガは薄切りにし、半分に切る。

3.ニンニクはみじん切りに。

4.フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で加熱する。

5.ニンニクの香りが出てきたら、赤唐辛子・アンチョビを加える。

6.油から良い香りが立ってきたら、シイタケ・ショウガを加え、弱火で約7分間加熱する。

弱火でじっくり加熱すると、シイタケがふっくら柔らかく仕上がる!
保存容器で冷蔵保存すれば5日ほど食べられる♪
パンのトッピングとして食べるのはもちろん、焼き飯にするのもオススメ!
味がしっかりついているので、調味料なしでも大丈夫!ポイントはアヒージョのオイルを炒め油として使うこと!

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書籍名 : からだにおいしいきのこ料理115
金額 : 1,404円(税込)
著者/編集 : 江口文陽, 木田マリ
出版社 : 理工図書

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木田マリ(キダマリ)プロフィール
料理研究家、フードコーディネーター。料理番組のディレクターから料理研究家に転身。番組制作現場を熟知した数少ない料理家として高い信頼を受ける。柔軟な発想と繊細な料理技術で作る家庭料理に定評がある。素材の機能性を活かしつつ、シンプルにおいしく作る調理法にも精通。日本大学、女子栄養大学卒。
(出典:「BOOK」データベース)


TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分~20時00分
出演:加藤浩次、川田裕美、土田晃之・上地雄輔/朝比奈彩・島谷ひとみ・生瀬勝久・はるな愛

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