【この差】疲労回復に効果的「エノキタケとニンニクの特製ダレ」(2019/1/15)

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2019年1月15日放送の『この差って何ですか?』はキノコの健康効果の差疲労回復には「エノキタケ」が効果的!こちらのページではそんな「エノキタケ」を使った作り置きレシピ「エノキタケとニンニクの特製ダレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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絶品キノコの作り置きレシピ

料理研究家・木田マリさんおススメ!キノコの作り置きレシピ♪

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エノキタケとニンニクの特製ダレ

疲労回復に効果のある「エノキタケ」にはニンニクを合わせることで健康効果が倍増!

ニンニクは料理の味のアクセントになる万能調味料!
エノキタケ+ニンニクのオススメ作り置きレシピは、どんな料理にもかけられる「特製ダレ」!

材料

エノキタケ 1株(200g)
長ねぎ 50g
すりおろしニンニク 5g
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
しょう油 大さじ3


作り方

1.エノキタケを細かく切る。

2.耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。

*加熱して出てきた水分も旨みと栄養成分がたっぷり!水分もそのまま使う!

3.砂糖・しょう油・長ねぎのみじん切り・すりおろしニンニクを入れる。

4.ごま油を1分ほど熱し、ニンニクとネギにかける。

*熱々のごま油でニンニクとネギの香りが引き立つ!
保存容器で冷蔵保存すれば5日ほど食べられる♪
豆腐にかけたり、蒸し鶏にかけたり、餃子にのせたり、さまざまな料理に合う!
オススメはお餅!お餅は焼いてもOKですが、茹でたり電子レンジで温めた方がタレによく絡む

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書籍名 : からだにおいしいきのこ料理115
金額 : 1,404円(税込)
著者/編集 : 江口文陽, 木田マリ
出版社 : 理工図書

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木田マリ(キダマリ)プロフィール
料理研究家、フードコーディネーター。料理番組のディレクターから料理研究家に転身。番組制作現場を熟知した数少ない料理家として高い信頼を受ける。柔軟な発想と繊細な料理技術で作る家庭料理に定評がある。素材の機能性を活かしつつ、シンプルにおいしく作る調理法にも精通。日本大学、女子栄養大学卒。
(出典:「BOOK」データベース)
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TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分~20時00分
出演:加藤浩次、川田裕美、土田晃之・上地雄輔/朝比奈彩・島谷ひとみ・生瀬勝久・はるな愛