【やすとも・友近のキメツケ】ジャム活用レシピ「ジャムすいとん汁」の作り方/ミシュラン1つ星「懐石本多」

2021年2月16日放送の『やすとも・友近のキメツケ!』は“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある!『ジャム編』。こちらのページではその中で紹介された「ジャムすいとん汁」についてまとめました。

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“限界キメツケ食材”こそレシピの可能性無限にある!『ジャム編』

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ジャムすいとん汁

教えてくれたのは、12年連続ミシュランガイドで1つ星を獲得「懐石 本多」の本多悟さん。
イチゴ・マーマレード・ブルーベリージャム3種類のジャムをだしと合わせる限界突破レシピ!

材料

  1. いちごジャム
  2. マーマレード
  3. ブルーベリージャム
  4. 小麦粉
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. だし 2ℓ
  7. 塩 4g
  8. 薄口しょうゆ 小さじ2
  9. 小芋
  10. しいたけや白菜などお好みの具材

作り方

  1. ボウルを3つ用意しし、小麦粉・それぞれのジャム・水を入れて練り、小さな団子状にする(それぞれのジャムで3種類作る)。
  2. 沸騰したお湯に入れ、ジャムすいとんを茹でる。
  3. 別のお鍋に出汁(2ℓ)に小芋を入れ、塩(4g)薄口しょうゆ(小さじ2)で味付けする。
  4. しいたけや白菜などお好みの具材・すいとんを入れ、やわらかくなるまで煮たら、器に盛り付けて完成!
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関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ! ※あくまで個人の感想です」
火曜 20時00分~20時59分
出演:海原やすよ、友近、ゆきぽよ(木村有希)、JOY、八木真澄(サバンナ)
VTR出演:ツートライブ

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