2024年1月30日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香VS炊飯器！大根１本使い切りレシピ。こちらのページではその中で紹介された和田明日香さんの「ブリ大根」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
和田明日香「大根１本使い切りレシピ」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は「和田明日香VS炊飯器」！料理家・和田明日香さんが大根１本使い切りレシピを披露！
ブリ大根
時短なのに味しみ！ぶり大根
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 大根（下の部分、全体の下1/2を使用）
- 米 小さじ1
- 出汁昆布
- ブリ
- 塩
- 米粉
- 米油
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
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大根の上の部分：甘みがあるのでサラダなどに
大根の下の部分：辛みがあるので煮物などに
![楽ありゃ苦もある地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9314/9784074539314_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 大根（下の部分、全体の下1/2）は2㎝幅で輪切りにし、皮を剥いて半分に切る。
- 耐熱容器に（１）の大根・米（小さじ1程度）大根が浸かるくらいの水・出汁昆布を入れ、電子レンジ（600ｗ）8～10分程度加熱し、水気をきっておく。
＊茹で汁は煮汁に使うので取っておく - 「カシニーナピチット」（キッチンペーパーでも可）にブリを並べ、塩をまんべんなくふって5分ほどおく。5分経ったら、ブリから出た水分を拭き取る。
- フライパンに米油をひき、ブリに米粉をまぶし、皮→表面の順で焼く。表面が焼き固まったら、一旦取り出す。
- 同じフライパンに酒（大さじ3）みりん（大さじ3）しょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ1.5）レンチンした大根を入れる。
- （２）のゆで汁（昆布出汁）を大根に少し浸るくらい入れ、フタをして中火で10分煮る。
- 大根に出汁が染みたら、ブリを入れて火を止め、フタをして余熱でなじませる。
- ブリに出汁が染みたらお皿に盛り付け、残った出汁を3～4分煮詰めてかけたら完成！
時間があれば「面取り」をしても◎。
面取り：角を取って味染み◎＆煮崩れ防止
・米のでんぷんでアクが抜けやすく、甘みが増す
・レンチン下茹でで約10分時短！
カシニーナピチット：水分・臭みを吸収し、魚や肉の旨みを凝縮
・米粉で煮崩れ防止！
・皮から焼くと生臭さが軽減
・身が固くなるので焼きすぎ注意！
万能和風タレの黄金比
酒３：みりん３：しょうゆ３
下茹でしただし汁も捨てずに使う！
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和田明日香さんのレシピ本
料理家・和田明日香さんのレシピ本はこちら！
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![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 19：00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：小泉孝太郎 藤原丈一郎（なにわ男子） 和田明日香
