2023年1月17日放送の『家事ヤロウ』は芸能人の自宅にカメラ設置「リアル家事24時。こちらのページではその中で紹介された加藤茶・綾菜夫妻の「減塩お雑煮」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
リアル家事24時
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は芸能人の自宅にカメラを設置！リアル家事24時！今夜は年末年始の自宅をのぞき見！
減塩お雑煮
濃厚ダシで減塩リカバー！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 水 1リットル
- 昆布 2枚
- 水 900ml
- 干ししいたけ 10枚程度
- かつお節 40ｇ
- 鶏肉 300ｇ
- にんじん 2本
- 大根 15㎝
- お餅 適量
- 酒 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ3～4
- セリ 適量
･･････････････････
作り方
- 水（1リットル）に昆布（2枚）を入れ、2時間ほど浸けておく。
- 干ししいたけ（10枚程度）も水（900ml）につけて戻しておく。
- にんじん（2本）大根（15㎝）は皮をむき、薄めのいちょう切りにする。
- 戻したしいたけ（5個）は石づきを取り、薄切りにしておく。
- （１）を鍋にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。厚めのかつお節（40ｇ）を入れ、再度沸騰したら火を止める。かつお節を濾して出汁を取り、干ししいたけの出汁（800ml）もあわせておく。
- 鶏肉（300ｇ）はひと口大に切って鍋に入れ、中火で火を通す。
- にんじん・大根・しいたけを入れ、アクを取りながら煮る。
- 酒（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ3～4）を入れながら味を調整して煮込む（塩味は0.8％になるように調整）
- お餅をグリルで焼き、器に入れる。その上にお雑煮をかけ、食べやすい大きさに刻んだセリを添えたら完成！
干ししいたけを使った出汁を追加することでより濃厚に！しっかり味がつくので調味料も少なく減塩に！
ダシが染み込みやすいように具材は小さくカット
鶏もも肉からもダシを取る
塩分は使うしょうゆの種類によって分量が変わるのお好みで調整する
パリッと焼いたお餅がおすすめ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
VTRゲスト：井上咲楽 加藤茶・綾菜夫妻 中村仁美 藤本美貴 山口もえ
スタジオゲスト：滝藤賢一 チョコレートプラネット
