2021年8月17日放送の『家事ヤロウ』はロバート馬場＆浜名ランチの夏野菜料理。こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの「冷やし麻婆豆腐」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
ロバート馬場＆浜名ランチ「夏野菜レシピ」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は、料理芸人・ロバート馬場さん＆浜名ランチさんの自宅にカメラを設置して『絶品夏野菜料理』をのぞき見！料理上手な2人に今が旬の夏野菜を送ってみたら…想像を超える夏野菜料理が完成！冷たいマーボー豆腐に野菜寿司！2人が作った絶品夏野菜レシピとは！？
冷やし麻婆豆腐
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
-
［ツナ］
- マグロ 1柵
- 塩 少々
- ニンニク 1片
- 粗びき黒コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- 豆腐
- オクラ
- 白だし 大さじ3
- 豆乳 80ml
- ニラ
- 炒りごま
- ラー油
＊ツナ缶で代用可
･･････････････････
ボニーク 21,780円
低温調理器。じっくり低温で加熱し、しっとりジューシーに仕上がる。
なずなの塩 200ｇ540円
大分県産。ミネラルをバランスよく含む海塩。
作り方
- ツナ作り。マグロ（1柵）の両面に塩（少々）をまぶし、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 耐熱のポリ袋にスライスしたニンニク（1片）粗挽き黒コショウ（少々）マグロ・オリーブオイル（大さじ3）を入れる。
- 低温調理器で30分加熱したらツナの完成。冷蔵庫で冷やしておく。
- オクラ3本のヘタを切り落とし、縦半分に切ってタネを取り、細かく薄切りする。
- ボウルに薄切りしたオクラ・白だし（大さじ3）豆乳（80ml）を入れ、よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。
- 豆腐をスプーンなどですくいながら器に盛り、その上に粗くほぐしたツナをのせる。
- オクラの餡をかける。
- ニラをハサミで切ってかける。
- お好みでいりごま・ラー油をかけたら完成！
低温調理器を使わない場合は、火を止めた熱湯に入れ、30分放置してもOK
オクラは種を取り除くと渋さが和らいで食べやすい
オクラのとろみが片栗粉の代わりになる
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：浜名ランチ(ハルカラ) 馬場裕之(ロバート)
