【家事ヤロウ】ごはんのおとも「ジャーキー佃煮」の作り方

2020年2月26日放送の『家事ヤロウ』は一流シェフ監修!ご飯のお供。こちらのページではその中で紹介された「ジャーキー佃煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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一流シェフ監修!ご飯のお供

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の3人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日のテーマは「一流シェフ監修!ご飯のお供」。100円均一で買える食材だけで最高の「ごはんのおとも」を作る!

レシピを教えてくれるのは「初代割烹高橋」の料理長・高橋豊和さん。40歳の若さながら「ミシュランガイド東京2020」で上質な料理をリーズナブルに提供する「ビブグルマン」に6年連続で掲載。新進気鋭の実力派(≫ お店の情報はこちら!)。

ジャーキー佃煮

ビーフジャーキーで作るごはんのおとも!

家事ヤロウ レシピ ごはんのおとも 100均食材 一流シェフ監修 ジャーキー佃煮 ビーフジャーキー
(出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/)

材料

  1. ビーフジャーキー 2袋
  2. 生姜 20g
  3. しらたき 110g
  4. すき焼きのタレ 適量
  5. 刻みねぎ 適量

作り方

  1. ビーフジャーキーは手で細かくちぎる。
    しょうがはみじん切りにする。
  2. 水を切ったしらたきを包丁で縦・横3等分に切る。
  3. 水を入れた耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
  4. *水洗いでは落ちないしらたきの独特の臭みは熱を加えると消える!
  5. 鍋にビーフジャーキー・しょうが・しらたき・すき焼きのタレを加え、強火で煮詰め、水分を飛ばす。
  6. *「すき焼きのタレ」には佃煮に必要な砂糖・醤油・昆布だしなど必要な調味料が含まれている。他に味付けいらず!
  7. お皿に盛り付け、刻みねぎをのせたら完成!

[家事ヤロウの感想]
・牛肉にして食べてみたい
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まとめ・感想

しらたきが入っていて、すき焼きのタレを使っているんだったら、これはもう「ビーフジャーキーを使ったすき焼き」ですね。ご飯に合うこと間違いなし!手軽にできるのがいいですね。お酒のアテにもなるかな?


レシピを教えてくれたシェフのお店

和食の名店は「コース料理のみ」が多いイメージですが、「初代割烹高橋」には単品メニューが約60品も♪ メニューの考案が大好きで、ワインに合う和食も大人気!

【店舗情報】
初代割烹高橋
住所:東京都渋谷区上原 2-48-11 ハニハラビル B1F
電話番号:03-6407-0565

*「初代割烹高橋」は「ミシュランガイド東京2020」でビブグルマンに輝いています(6年連続)。

同じ日に紹介されたレシピ

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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演:バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)

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