【ジョブチューン】マルちゃん正麺アレンジ「カニカマ野菜あんかけそば」餃子の王将

2022年10月15日放送の『ジョブチューン』は、超一流ラーメン店店主 直伝!超簡単アレンジラーメンバトル・第8弾。こちらのページではその中で紹介されたマルちゃん正麺 旨塩味で作る「カニカマ野菜あんかけそばのレシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「超簡単アレンジラーメンバトル」第8弾

行列必至!大人気の超一流ラーメン店の店主がスタジオに大集結!

今回は「マルちゃん正麺 旨塩味」を使った超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案!誰が一番美味しいラーメンを作るのかを競うガチバトル第8弾!

カニカマ野菜あんかけそば

マルちゃん正麺 旨塩味×カニカマ
こちらのレシピを考案してくれたのは、「餃子の王将」の店主・大藪一郎さん

ジョブチューン 超一流料理人 絶品レシピ マルちゃん正麺 旨塩味 カニタマ野菜あんかけそば 餃子の王将
(出典:https://www.instagram.com/jobtune_tbs/)

**優勝**

材料

(1人分)

  1. マルちゃん正麺 旨塩味 1袋
  2. ごま油 小さじ1
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. 水 250cc
  5. 昆布だし(顆粒)小さじ1/2
  6. かつおだし(顆粒)小さじ1/2
  7. 水溶き片栗粉 水30cc+片栗粉15g
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. 豚バラ肉 80g
  10. 白菜 100g
  11. チンゲン菜 30g
  12. ピーマン 30g
  13. しいたけ 20g
  14. しめじ 20g
  15. 長ネギ(斜め切り)10g
  16. おろしにんにく(チューブ)3g
  17. おろししょうが(チューブ)5g
  18. サラダ油 小さじ2
  19. 料理酒 小さじ1
  20. しょうゆ 小さじ1
  21. コショウ 2振り
  22. ごま油 小さじ1
  23. 酢 小さじ1
  24. かにかまぼこ 20g

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら麺を入れ、2分30秒茹でる。湯切りして器に盛り、ごま油(小さじ1)を回しかけてよく和える。
  2. 短い茹で時間(通常3分→2分半)にすることで麺の硬さを残す
  3. ボウルに水(250cc)昆布だし(小さじ1/2)かつおだし(小さじ1/2)付属のスープ・水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 昆布出汁とカツオ出汁の旨味が塩味のスープを引き立てる
  5. 白菜(100g)チンゲン菜(30g)ピーマン(30g)しいたけ(20g)しめじ(20g)はざく切りにする。
  6. フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚バラ肉(80g)を入れて焼き色がつくまで炒める。
  7. 長ネギ(10g)にんにくチューブ(3g)しょうがチューブ(3g)、(3)の野菜を加えて炒める。
  8. 料理酒(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)コショウ(2振り)で味付けをする。
  9. (2)の合わせ出汁を加え、煮立ったらごま油(小さじ1)酢(小さじ1)を加えて混ぜる。
  10. ごま油:餡の香りが引き立つ
    酢:キレを出す
  11. とろみがついたら、かにかまぼこ(20g)を入れ、軽く混ぜ合わせながら火を通す。
  12. カニカマの甘味が溶けすぎず、キレのある味わいに!
  13. (1)の麺にかけたら完成!
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参考
▽ これまでに紹介したラーメンアレンジレシピはこちら!

同じ日に紹介されたレシピ

これまでの「超簡単アレンジラーメンバトル」

▼「超簡単アレンジラーメン」のレシピはこちら!

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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)バナナマン(設楽統・日村勇紀)土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト:ャンカワイ(Wエンジン)・ゆうちゃみ・佐野晶哉(Aぇ! group/関西ジャニーズJr.)

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