2022年8月13日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジうどんバトル」。こちらのページではその中で紹介された冷凍さぬきうどんで作る「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人！アレンジうどんバトル
超一流料理人による「アレンジうどんバトル」！条件はただ1つ「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」を使って作ること！
東京で大人気の有名うどん店が集結！ミシュランビブグルマンに6年連続選出！高円寺『さぬきや』、食べログ100名店にも選出！カレーうどんが大人気！目黒『こんぴら茶屋』、今までに開発したメニュー1000種類以上！芸能人のファンも多い『つるとんたん』！
冷凍うどんを使って夏に食べたくなる冷やしうどんのレシピで勝負！驚きのアレンジが続々登場！大人気うどん店の意地とプライドをかけたガチンコ対決！果たして勝つのはどのお店！？
夏野菜の冷やしカレーぶっかけ
「さぬきや」近藤康浩さん考案！
冷凍うどん×ヨーグルトで作る「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」
材料
（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- 豚バラ肉（5mmスライス）2枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- おろしにんにく 7ｇ
- めんつゆ（ストレート）適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- カレー粉 8ｇ
- キャノーラ油 30ｇ
- おろしにんにく 7ｇ
- めんつゆ（ストレート）80ｇ
- ヨーグルト 75ｇ
- とうもろこし
- トマト
- オクラ
- ベビーリーフ
- 玉ねぎ
･･････････････････
･･････････････････
［トッピング］
作り方
- 豚バラ肉（2枚）に格子状に切り込みを入れ、塩こしょう（適量）をふってボウルに入れる。
おろしニンニク（7ｇ）めんつゆ（豚肉が浸かる程度）を加え、揉みこんでおく。 - 鍋にカレー粉（8ｇ）を入れ、中火で乾煎りする。
キャノーラ油（30ｇ）おろしにんにく（7ｇ）めんつゆ（80ｇ）ヨーグルト（75ｇ）を加え、混ぜ合わせながら煮込んだら、氷水をはったボウルに鍋ごと浸し、よく冷やす。 - 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの冷凍うどん（1玉）を入れて1分茹でる。
ザルにあげ、7～8秒氷水でしめたら器に盛る - フライパンに油（適量）をひき、（１）の豚バラ肉に小麦粉（適量）をまぶして、焼き色がつくまで焼く。
- 盛りつけたうどんに
（３）の麺に（２）のカレーをかける。 - 焼いた豚バラ肉・その他のトッピングをのせたら完成！
めんつゆでマリネして豚の臭みを消し、ふっくらジューシーに焼き上げる
ヨーグルトを入れて冷やすことでルーと油を分離させない
氷水でしめる時間は7～8秒！
うどんの芯温を下げ過ぎないようにして、モチモチ食感とコシをキープする
同じ日に紹介されたレシピ
【ジョブチューン】アレンジうどんバトル！レシピまとめ（2022/8/13）
2022年8月13日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジうどんバトル」！紹介された冷凍うどんアレンジレシピを...
www.e-recipe.site
2022.08.13
【ジョブチューン】「海苔香るカレーつけうどん」の作り方｜アレンジうどんバトル
2022年8月13日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジうどんバトル」。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2022.08.13
【ジョブチューン】「ビシソワーズのおうどん」の作り方｜アレンジうどんバトル
2022年8月13日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジうどんバトル」。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2022.08.13
＊第2弾「アレンジうどんバトル」はこちら！
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：玉井詩織（ももいろクローバーZ）桐山照史（ジャニーズWEST）ギャル曽根
