【ジョブチューン】「海苔香るカレーつけうどん」の作り方|アレンジうどんバトル

2022年8月13日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジうどんバトル」。こちらのページではその中で紹介された冷凍さぬきうどんで作る「海苔香るカレーつけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超一流料理人!アレンジうどんバトル

超一流料理人による「アレンジうどんバトル」!条件はただ1つ「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」を使って作ること!

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冷凍うどんを使って夏に食べたくなる冷やしうどんのレシピで勝負!驚きのアレンジが続々登場!大人気うどん店の意地とプライドをかけたガチンコ対決!果たして勝つのはどのお店!?

海苔香るカレーつけうどん

こんぴら茶屋」尾藤勝彦さん考案!
冷凍うどん×ごはんですよ!で作る「海苔香るカレーつけうどん

材料

(1人分)

  1. 冷凍うどん 1玉
  2. 牛肉(切り落とし)40g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ごま油 大さじ1
  5. 水 300ml
  6. 煮干し粉 小さじ2
  7. ちりめんじゃこ 10g
  8. カレールウ(辛口)1片(約20g)
  9. ごはんですよ! 大さじ2強
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. きざみ海苔 適量
  12. 長芋とろろ 大さじ3
  13. 卵黄 1個
  14. 青のり 適量

作り方

  1. 玉ねぎ(1/4個)は5mm幅に切る。
  2. 鍋にごま油(大さじ1)をひき、玉ねぎを食感が残る程度に炒める。
  3. 水(300ml)煮干し粉(小さじ2)ちりめんじゃこ(10g)を加えて火を弱火にし、アクは取らずに3~4分煮る。
  4. あえてアクを取らず、カレーの旨味にする
  5. 沸騰したら牛肉(40g)を加え、かき混ぜながら煮込む。
  6. 煮汁を50ccほど取り分けたら火をとめ、カレールー(1片)を入れてよく混ぜる。
  7. 弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
  8. ごはんですよ!(大さじ2強)を、(5)で取り分けた煮汁と合わせてのばし、(6)に加えてさらに煮込む。
  9. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの冷凍うどん(1玉)を入れて1分茹でる。
    氷水でしめ、ザルにあげたらボウルをかぶせて上下に振り、水を切りながら、麺に傷をつける
  10. 麺に傷をつけ、カレーを絡ませやすくする
  11. うどんを器に盛り、きざみ海苔(適量)を全体に振りかける。
  12. (7)を別の器に移し、長芋とろろ(大さじ3)卵黄(1個分)青のり(適量)を振りかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*第2弾「アレンジうどんバトル」はこちら!


『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)バナナマン(設楽統・日村勇紀)土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト:玉井詩織(ももいろクローバーZ)桐山照史(ジャニーズWEST)ギャル曽根

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