【ジョブチューン】イタリアンの巨匠・江部シェフ「フランスパンのお好みのっけパン」ホットプレートレシピ

2020年6月27日放送の『ジョブチューン』はホットプレート絶品レシピ対決。こちらのページではイタリアンの巨匠・江部シェフの「フランスパンのお好みのっけパン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超一流料理人VS料理ホンキ芸能人「ホットプレート絶品レシピ対決」

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フランスパンのお好みのっけパン

イタリアンの巨匠・江部シェフ(リストランテ コルテージア)のホットプレートレシピ♪

材料

  1. フランスパン
  2. オリーブオイル 適量
  3. [オススメの具材]

  4. 野菜:パプリカ・なす
  5. きのこ:エリンギ・しめじ
  6. 肉:焼肉用の牛肉・豚肉
  7. シーフード:イカ・エビ

作り方

  1. フランスパンは約1㎝にカットする。
  2. フランスパンは薄めにカットすることで香ばしくカリッと仕上がる
  3. 具材は5~6cmにカットする(フランスパンにのる大きさに)。
  4. ホットプレートを200℃に熱し、オリーブオイルをひく。
  5. 綺麗に手早く焼け、オーブントースターより香ばしさ&風味UP
  6. ホットプレートの半分にパン、半分に具材をのせて焼く。
  7. ホットプレートを使うと温度設定ができ、火加減が調整しやすい
  8. お好みの具材をパンにのせ、お好みのソースをかけて食べる。

オススメのソース(4種)

簡単にできるおすすめソース♪

基本のソース]*キノコ類に合う

  1. こしょう
  2. オリーブオイル

⇒ブルスケッタに塩コショウを振り、オリーブオイルをかける。

イタリアンマヨソース]*シーフードに合う

  1. マヨネーズ 100g
  2. オリーブオイル 大さじ1

⇒混ぜ合わせるだけ♪
マイルドな口当たりになる大人のマヨネーズに

南イタリアンソース]*肉に合う

  1. オリーブオイル 大さじ4
  2. レモン汁 大さじ2
  3. 塩 小さじ1
  4. 黒こしょう 小さじ1
  5. にんにく 1片(潰してまぜる)

⇒ニンニクは包丁の腹で潰し、全ての材料を混ぜ合わせる。
(30分ほど寝かせるとニンニクの風味がUP)

ピリ辛トマトソース]*野菜に合う

  1. ミニトマト 4個
  2. ケチャップ 100g
  3. 酢 小さじ1
  4. オリーブオイル 小さじ1/2
  5. タバスコ 7振り
  6. 塩 少々

⇒ミニトマトを8等分に切り、全ての材料を混ぜ合わせる。
辛みとトマトの甘みで大人のトマトソースに♪

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江部シェフのお店

リストランテ コルテージア
住所:東京都港区南青山5-4-24 B1F
電話番号:03-5468-6481
≫≫ ぐるなび
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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 田中みな実、バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 瀬戸康史、馬場裕之(ロバート)・ギャル曽根・大宮勝雄(レストラン大宮)・江部敏史(リストランテ コルテージア)

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