【林修の今でしょ講座】豆乳活用レシピ「豆乳とチキンのクリームシチュー」の作り方(2019/11/19)

2019年11月19日放送の『林修の今でしょ!講座』は豆乳を特集!こちらのページではその中で紹介された名医がオススメする豆乳活用レシピ「豆乳とチキンのクリームシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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名医がオススメ!豆乳活用レシピ

豆乳とチキンのクリームシチュー

材料

鶏もも肉
玉ねぎ
にんじん
白菜

豆乳(無調整豆乳)
薄力粉

コンソメ
バター
パセリ

作り方

1.鶏もも肉・玉ねぎ・にんじん・白菜を切り、炒める。

2.薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3.水・コンソメを加えて煮込む。

4.ひと煮立ちしたら豆乳を加える。

5.とろみが出たら完成!

6.器に盛り、お好みでパセリをふる。

作り方は普通のシチューと同じ!
牛乳の代わりに「豆乳」を入れるだけ!

これだけで植物性たんぱく質(豆乳)・動物性たんぱく質(鶏肉)の2つのたんぱく質を同時に摂れる!
2種類のたんぱく質を同時に摂ることで筋肉の萎縮を抑制するんだそう。

また、牛乳の代わりに豆乳を使うことでカロリーも減
無調整豆乳の方が味をつけやすいのでオススメだそう。

まとめ・感想

豆乳を使ったレシピ。豆乳鍋に続き、こちらではクリームシチューを牛乳ではなく豆乳を使って作ります。確かにわが家でも牛乳の代わりに豆乳を使うことあるなー。ちょっと味わいは変わりますが、カロリーを抑えられる上、健康にもよさそうですもんね♪ ポイントは沸騰させないこと。せっかくの豆乳の栄養分が壊れてしまうんだそう。そこだけ注意すれば、あとは普通にクリームシチューをつくるだけ♪ 早速作ってみます!

その他紹介された情報はこちら

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テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」
火曜 19時00分~19時54分
出演:林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、秋元真夏、飯尾和樹、伊沢拓司、磯村勇斗、久間田琳加、名取裕子
講師:上原万里子 谷本道哉 矢澤一良
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