2018年11月1日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマは旬の栗＆かぼちゃで簡単スイーツ作り！おやつに作ってあげたい簡単＆栄養満点スイーツ手作り教室♪ スイーツ好き俳優・宇梶剛士さんと最強お茶目クッキング！「ダル・マット」のオーナー平井正人シェフが教えてくれた電子レンジ＋フライパンでできる『かぼちゃプリン』の作り方はこちら！
今回の「大ヨコヤマクッキング」は、横山くん(関ジャニ∞) 、宇梶剛士さんでクッキング！
今日教えてくれるのは「ダル・マット」のオーナー平井正人シェフ。
食感が楽しい「かぼちゃプリン」
栗とかぼちゃを使った食感が楽しい「かぼちゃプリン」。
家で作るのは難しそうな「プリン」が電子レンジとフライパンで簡単にできる！？
マネできる時短テクニックも満載！
材料
（4人分）
かぼちゃ 125ｇ
グラニュー糖 50ｇ
卵 2個
牛乳 150ml
［栗チップス］
生栗 3～4個
塩 少々
［クリーム］
むき甘栗（市販） 10個
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15ｇ
ココアパウダー
目利きのポイントはお腹の皮目。
皮が凹んでいるものより平らな栗が新鮮！
凹んでいるものは実が痩せている可能性が大きい（鮮度が低い）。
作り方
１．かぼちゃの皮をむき、火が通りやすいよう一口大に切る。
２．耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で2～3分加熱する。
３．かぼちゃを潰し、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる
４．（３）に卵を割り入れる→「かぼちゃペースト」の完成
５．かぼちゃペーストに牛乳を入れ、サラサラになるまで混ぜ合わせる。
６．（５）の卵液を目の細かいザルで裏ごしし、耐熱容器に入れる。
７．湯を張ったフライパンに（６）の容器を入れ、フタをして約10分湯煎する（容器はクッキングシートの上にのせる）＊超弱火
＊超弱火で加熱しないとプリンに「す」が入ってしまう。
８．生栗は事前に水に漬けておく。
９．スライサーでスライスして水に5分ほど漬ける。
10．しっかり水気を取り、180℃の油で2分揚げて塩をふる → 「栗チップス」
11．プリンが出来上がったら、氷水を入れたバットに入れて冷蔵庫で冷やす。
12．クリーム作り。市販のむき甘栗をみじん切りにする。
13．生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立てる。
14．クリームに刻んだむき甘栗を加え、軽く混ぜる。
15．冷やしたプリンの上にクリームをたっぷりのせ、ココアパウダー・栗チップスをトッピングする。
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
【店舗情報】
■ ダルマット
住所：東京都港区西麻布1-10-8 第２大晃ビル Ｂ１Ｆ
電話番号：03-3470-9899
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
宇梶剛士 中岡創一(ロッチ) 鈴木奈々 ラルフ鈴木・森富美・郡司恭子・後呂有紗・岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)
