2018年11月1日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマは旬の栗＆かぼちゃで簡単スイーツ作り！おやつに作ってあげたい簡単＆栄養満点スイーツ手作り教室♪ スイーツ好き俳優・宇梶剛士さんと最強お茶目クッキング！「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれたリンゴと栗を使った『中華風シフォンケーキ』の作り方はこちら！
今回の「大ヨコヤマクッキング」は、横山くん(関ジャニ∞) 、宇梶剛士さんでクッキング！
今日教えてくれるのは、中華の達人！「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフ。
中華風シフォンケーキ
シフォンケーキなのに中華風！？
リンゴと栗を使った、黒糖が香ばしいシフォンケーキとは？
黒酢入りの生クリームがポイント！
材料
（4人分）
［生地］
黒糖 120g
卵 2個
ベーキングパウダー 2ｇ
小麦粉 80ｇ
生クリーム 25ml
溶かしバター 15ｇ
［キャラメリゼ］
リンゴ 1/2個
むき甘栗（市販） 8個
グラニュー糖 25ｇ
バター 5ｇ
焦げ色や香ばしさを出す調理法
［生クリーム］
生クリーム 75ml
グラニュー糖 25ｇ
黒酢 小さじ1
ミント
表面がデコボコしている方が美味しいリンゴ。
表面のデコボコは「いぼり」といい、酸味・甘みなどが最大に成長している証なんだとか。
作り方
１．黒糖に卵を少量ずつ入れ、混ぜ合わせる。なめらかになればOK。
２．ベーキングパウダーを小麦粉に入れる。
３．（２）のベーキングパウダー入りの小麦粉に（１）を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
４．生クリーム・溶かしバターを加え、やさしく混ぜる。
５．クッキングシートを敷いた容器に流し込む（容器の1/3程度）
６．蒸し器で約20分蒸す。
７．トッピング作り。リンゴを皮ごと2cm角に切る。
８．耐熱皿に（７）のリンゴ・むき甘栗・グラニュー糖・バターを入れ、電子レンジ（600ｗ）で約3分加熱する。
９．フライパンに移し、約3分キャラメル色になるまで煮詰める（中火）
10．焼き目が付いたら冷ましておく。
11．生クリーム作り。生クリームにグラニュー糖・黒酢を加え、泡立てる。
12．シフォンケーキを4等分に切り、クリームとキャラメリゼ・ミントをトッピングすれば完成！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
【店舗情報】
■ 新広東菜 嘉禅
住所：東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話番号：03-6264-5851
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
宇梶剛士 中岡創一(ロッチ) 鈴木奈々 ラルフ鈴木・森富美・郡司恭子・後呂有紗・岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)