【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング~簡単お正月メニュー『揚げないエビフライ』の作り方

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12月28日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング 年末使える料理スペシャル。今日のテーマは簡単お正月メニューSP。おせちに飽きたら食べたいアイデア料理をプロが伝授!新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれた『揚げないヘルシーえびフライ』。作り方はこちら!

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横山くん(関ジャニ∞) 、高島礼子さんでクッキング!
おせちに飽きた時にチャチャッとできる簡単レシピを学びます♪

今日教えてくれるのは新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフの簗田圭シェフ。

揚げないヘルシーえびフライ

【材料】

有頭赤エビ(ブラックタイガーでも可)5尾
片栗粉 適量
サラダ油 100ml

[コロモの材料]
パン粉 100g
サラダ油 100ml 
にんにく(みじん切り)大さじ2
赤ピーマン 1/2個(1㎝幅の細切り)
塩 小さじ1/2
鶏がらスープの素(粉末)大さじ1/2
一味唐辛子 大さじ1


【作り方】

1.エビは殻ごと背中側にハサミを入れ、背ワタを取る

2.キッチンペーパーで水分をよく取り、片栗粉をまぶす

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3.フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、②を弱火で4~5分焼く

4.エビに火が通ったら、最後は強火で仕上げ、取り出しておく

5.パン粉にニンニクのみじん切り・サラダ油を混ぜ、フライパンで中火で炒める(5分ほど炒めてきつね色に)

6.焼いたエビを炒めたパン粉にあわせる

7.塩で味をととのえ、粉末の鶏ガラスープ・一味唐辛子・赤ピーマンを入れて混ぜる

【店舗情報】
新広東菜 嘉禅
住所:東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
電話番号:03-6264-5851
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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 高島礼子 他