【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング～簡単お正月メニュー『揚げないエビフライ』の作り方

12月28日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング 年末使える料理スペシャル。今日のテーマは簡単お正月メニューSP。おせちに飽きたら食べたいアイデア料理をプロが伝授！「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれた『揚げないヘルシーえびフライ』。作り方はこちら！

横山くん(関ジャニ∞) 、高島礼子さんでクッキング！
おせちに飽きた時にチャチャッとできる簡単レシピを学びます♪

今日教えてくれるのは「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフの簗田圭シェフ。

揚げないヘルシーえびフライ

【材料】

有頭赤エビ（ブラックタイガーでも可）5尾
片栗粉　適量
サラダ油　100ml

［コロモの材料］
パン粉　100ｇ
サラダ油　100ml　
にんにく（みじん切り）大さじ2
赤ピーマン　1/2個（1㎝幅の細切り）
塩　小さじ1/2
鶏がらスープの素（粉末）大さじ1/2
一味唐辛子　大さじ1

【作り方】

１．エビは殻ごと背中側にハサミを入れ、背ワタを取る

２．キッチンペーパーで水分をよく取り、片栗粉をまぶす

３．フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、②を弱火で4～5分焼く

４．エビに火が通ったら、最後は強火で仕上げ、取り出しておく

５．パン粉にニンニクのみじん切り・サラダ油を混ぜ、フライパンで中火で炒める（5分ほど炒めてきつね色に）

６．焼いたエビを炒めたパン粉にあわせる

７．塩で味をととのえ、粉末の鶏ガラスープ・一味唐辛子・赤ピーマンを入れて混ぜる

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 高島礼子 他