ヒルナンデス｜藤井恵「ナスの田舎煮」の作り方｜プロのキッチンを覗き見

2025年7月15日放送の『ヒルナンデス！』はプロのキッチンを覗き見！今回は料理研究家・藤井恵さんのキッチンを覗き見！こちらのページではその中で紹介されたナスの田舎煮についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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プロのキッチンを覗き見

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料理研究家が自宅で愛用するキッチンアイテム大公開！今回は、火曜ヒルナンデス！のレシピ企画でもお馴染み！3分クッキング料理研究家・藤井恵さんの自宅こだわりキッチンを覗き見！

長年愛用する本当に使える調理アイテムとは？切って入れるだけ！暑い夏に便利な副菜レシピ＆激安食材で美味しくかさましレシピも！

ナスの田舎煮

藤井先生が40年以上作り続ける定番常備菜

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

なす　6本
煮干し　30ｇ
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
水　1～1.5カップ
唐辛子　適量
油　大さじ1

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作り方

なす（6本）は味を染み込みやすくするため、茶せん切りにする。
（なすに縦に切り込みを入れて茶せんのような形にする）
フライパンに油（大さじ1）をひき、なすを炒める。
煮干し（30ｇ）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）水（1～1.5カップ）唐辛子（適量）を加え、20～30分煮たら完成！

そうめんやごはんと一緒に食べると◎！

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