2023年5月10日放送の『ヒルナンデス！』は劇的！時短レストラン「豆腐＆きんぴら」！こちらのページではその中で紹介された麻婆やっこについてまとめました。作り方や材料はこちら！
劇的！時短レストラン
スゴ腕料理人が決められたテーマで料理バトル！「どっちの料理を今夜作りたくなったか？」審査員が判定！
テーマは冷蔵庫のあまりもの。今回の食材は「豆腐」！
挑むのは、時短料理！電子レンジレシピで話題！もあいかすみさんとフライパン1つのワンパンレシピで人気！ジョーさん。
麻婆やっこ
赤味噌×一味唐辛子で簡単麻婆ダレ
もあいかすみさんのレシピ
材料
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- 豚ひき肉 30ｇ
- しいたけ 1個
- たけのこ水煮 30ｇ
- 白ねぎ 1/4本
- ごま油 適量
- 赤味噌 大さじ1/2（ない場合は普通の味噌でもOK）
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 水 80ml
- 一味唐辛子 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油 少々
![MOAI's KITCHEN ＃OL仕事めし がんばらなくてもできる おいしい！すぐレシピ（1） [ もあい かすみ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9902/9784046049902.jpg?_ex=128x128)
作り方
- フライパンでごま油（適量）を中火で熱し、白ネギ（1/4本）をキッチンバサミでみじん切りにして加え、炒める。
- 香りが立ってきたら豚ひき肉（30ｇ）を加え、しいたけ（1個）たけのこ（30ｇ）をキッチンばさみでをみじん切りにしながら加え、炒める（火が通ったら弱火にする）。
- 赤味噌（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1/2）水（80ml）一味唐辛子（お好みの量）を混ぜ合わせ、（２）へ加える。
- グツグツしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら麻婆ダレの完成。
- 器に入れた豆腐（150ｇ）に（４）の麻婆ダレをかけ、お好みでラー油をまわしかけたら完成！
キッチンばさみを使うと時短！
白ネギは縦に切り込みを入れてから横に切るとみじん切りに。
豆板醤や甜麺醤を赤味噌＋一味唐辛子で代用
麻婆ダレはきゅうりやなすにかけても◎！
同じ日に紹介されたレシピ
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）オードリー、マヂカルラブリー、川田裕美、井桁弘恵
