【ヒルナンデス】下國伸シェフ「ほうれん草ソテーとホタテのほうれん草ファルシー」の作り方|超時短 9分レシピ

2023年1月25日放送の『ヒルナンデス!』は今夜作るならどっち?「超時短9分レシピ」!こちらのページではその中で紹介された下國伸シェフのほうれん草ソテーとホタテのほうれん草ファルシーについてまとめました。作り方や材料はこちら!

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今夜作るならどっち?「超時短9分レシピ」

人気料理研究家が決められた時間内で料理バトル!「どっちの料理を今夜作りたくなったか?」主婦が判定!スゴ腕料理人が旬の食材を使って絶品9分レシピを披露!

ほうれん草ソテーとホタテのほうれん草ファルシー

ミシュラン一つ星フレンチ「コートドール」の元料理長・下國伸シェフのレシピ!

材料

  1. ほうれん草 2束
  2. ホタテ 2個
  3. 唐辛子 1/3本
  4. おろししょうが 小さじ1
  5. バター 10g
  6. 生クリーム 20g
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 塩 適量
  9. レモン 適量(皮を使用)
  10. むきクルミ 1個(砕いておく)
  11. かつおぶし ひとつまみ
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. オリーブオイル 大さじ1
  14. 和風だし 300ml
  15. レモン果汁 小さじ1

作り方

  1. ほうれん草(2束)は葉と茎~根を分け、葉は筋を取る。
  2. ほうれん草の筋を取ることで食感がやわらかくなる
  3. 鍋にお湯を沸かして塩を加え、ほうれん草の葉を軽く茹で、水気を切る。
    *ゆで汁は残しておく。
  4. ほうれん草の茎~根は細かく刻む。
  5. フライパンにバター(10g)おろししょうが(小さじ1)唐辛子(1/3本)を入れ、(3)の刻んだほうれん草をソテーする。
  6. しょうゆ(小さじ1)生クリーム(20g)を加える。
  7. ほうれん草のゆで汁(大さじ1)を加え、水気が飛ぶくらい1分ほど炒めたら、ボウルに移して冷ます。
  8. ホタテ(2個)を細かい角切りにし、(6)に混ぜる。
  9. (2)のほうれん草の葉を広げ、(7)を適量のせて包み、器に盛りつける。
  10. 和風だし(300ml)オリーブオイル(大さじ1)レモン果汁(小さじ1)を混ぜてソースを作り、(8)にかける。
  11. 上からレモンの皮を適量削り、砕いたクルミ・かつお節をトッピングしたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、浦野モモ(日本テレビアナウンサー)オードリー、マヂカルラブリー、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵
ゲスト:門脇麦、田中圭
ロケゲスト:明日海りお、影山拓也(IMPACTors)横原悠毅(IMPACTors)、大地真央

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