【ヒルナンデス】「カニかまぼこのトマトクリームパスタ」の作り方|有名料理人のカニカマ レシピ

2022年6月27日放送の『ヒルナンデス!』は有名料理人の家めしバトル「カニカマ」編!こちらのページではその中で紹介されたカニかまぼこのトマトクリームパスタについてまとめました。作り方や材料はこちら!

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有名料理人の家めしバトル「カニカマ」編

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カニかまぼこのトマトクリームパスタ

イタリアンのカリスマ「リストランテ アクアパッツァ」日高良実さん

1人前 約127円!調理時間8分!
カニかまぼこ×桜えびで、まるで一流レストランの味!

ヒルナンデス レシピ 作り方 有名料理人の家めしバトル カニかまぼこ パスタ
(出典:http://www.ntv.co.jp/hirunan/)

材料

(2人分)

  1. カニかまぼこ 8本
  2. 桜えび(乾燥)4g
  3. バター 適量
  4. トマトジュース 100ml
  5. コーヒーフレッシュ 3個
  6. パスタ 200g
  7. 塩 少々
  8. こしょう 少々
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. パセリ 1g
  11. パルメザンチーズ お好みで

作り方

  1. パスタを茹でる(塩は湯の重量の1%)
  2. カニかまぼこを切る(一部は繊維に沿って裂く)。
  3. 切り方を変え、食感の違いを楽しむ!
  4. フライパンに桜えびを入れ、乾煎りする(中火で約1分)。
    桜えびが黄金色に色づいたら、濡れ布巾の上でフライパンの温度を下げ、バターを加える。
    (洗い桶に水を張り、10秒ほどフライパンの底を冷やしてもOK)
  5. バターは温度を下げ、じっくり溶かすと◎
  6. 中火で1分ほどバターを溶かし、飴色になるまで加熱する。
  7. バターは少し焦がすことで風味とコクが出る。
    焦がしすぎると苦くなるので注意!
  8. お湯を入れ、バターの焦げを止める。
  9. バターの焦げは水分で止める!*最も重要なポイント
  10. カニかまぼこを入れ、軽く炒める。
  11. トマトジュースを入れ、煮る。煮立ったら、コーヒーフレッシュを加える。
  12. 生クリームの代わりにコーヒーフレッシュを使用(保存も効いて便利)
  13. 茹でたパスタを入れ、塩こしょう(少々)で味を調え、オリーブオイル(大さじ1)をかける。
  14. お皿に盛り、パルメザンチーズ・パセリをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル、小峠英二、小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)フワちゃん、荒牧慶彦
ゲスト:美山加恋、Aマッソ

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