【ヒルナンデス】料理研究家リュウジ「トロトロなすのオリーブオイルマリネ」の作り方/夏の旬食材で居酒屋レシピ

2021年7月19日放送の『ヒルナンデス!』は料理研究家リュウジさんの『夏の旬食材で作る居酒屋レシピ』!こちらのページではその中で紹介されたトロトロなすのオリーブオイルマリネについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理研究家リュウジ「夏の旬食材で居酒屋レシピ」

今大人気! バズるレシピ!料理研究家・リュウジさんの簡単アイデアレシピ!

今日は夏の旬食材で作る居酒屋レシピ!この夏オススメ!夏の旬食材で安くて簡単なレシピBEST5を紹介!

今回はGENERATIONSから白濱亜嵐さんと中務裕太さん、そして小森隼さん、藤田ニコルさんが料理に挑戦!

トロトロなすのオリーブオイルマリネ

火も包丁も使わない簡単レシピ!
旬食材「なす」で作る!レンジで簡単なのに奥深い!手で裂ける!?『なすのオリーブオイルマリネ』!

ヒルナンデス 料理研究家リュウジ バズレシピ 作り方 夏の食材 居酒屋レシピ トロトロなすのオリーブオイルマリネ
(出典:http://www.ntv.co.jp/hirunan/)

材料

(1人分)

  1. なす 2本
  2. かにかまぼこ 30g
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [マリネ液]

  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 顆粒コンソメ 小さじ1弱
  6. レモン汁 小さじ1弱
  7. しょうゆ 小さじ1/2
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. 黒コショウ 適量
なす

皮の部分に含まれるポリフェノール
カリウムを多く含み、夏バテ解消にも期待できる

作り方

  1. ナス(2本)はフォークで穴を開け、1本ずつラップに包む。
  2. ・レンチン中の破裂を防ぐため、穴を開ける
    ・ラップに包んでレンチンする → 簡単&短い時間えトロトロに仕上がる(蒸しナスになる)
  3. 電子レンジ(600w)で約3分30秒加熱する。
  4. ボウルにほぐしたカニかまぼこ(30g)を入れる。
  5. オリーブオイル(大さじ1)顆粒コンソメ(小さじ1弱)レモン汁(小さじ1弱)しょうゆ(小さじ1/2)を加え、混ぜ合わせる=「マリネ液」。
  6. ナスは水にさらして粗熱を取る。
  7. 熱々なのでしっかり水にさらして粗熱を取る
  8. 手でヘタを取り除き、食べやすい大きさに手で裂いてマリネ液に加えて和える。
  9. 手でさくことによって断面がギザギザになり、マリネ液がよく絡む
  10. 仕上げに黒コショウ(適量)を加えて和えたら完成!
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リュウジさんのレシピ本はこちら!


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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:吉田沙保里、数原龍友・片寄涼太・佐野玲於
VTRゲスト:関口メンディー、白濱亜嵐、中務裕太、ハナコ、リュウジ

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