2021年11月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬のアレンジ麺」。こちらのページではその中で紹介された「黒あんかけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冬のアレンジ麺
今日のテーマは冬のアレンジ麺！
黒あんかけうどん
伊勢うどんをきしめんでアレンジ！
伊勢うどん
伊勢神宮周辺で食べられるご当地うどん。
太く柔らかい麺＆たまりしょうゆの甘辛タレ。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- きしめん（茹でうどん）2玉
- かつおだし 300㏄
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1.5
- 水 大さじ1.5
- 万能ねぎ（小口切り）適量
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［水溶き片栗粉］
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作り方
- 小鍋にかつおだし（300cc）しょうゆ（大さじ4）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1/2）を合わせて強火にかける。
沸いてきたら、よく混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮詰める（中火）。 - きしめん（2玉）は袋の表示時間通りに茹で、水気をよく切って器に入れる。
- 熱々の（１）をかけ、万能ねぎを振ったら完成！
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「男子ごはん」のレシピ本
![男子ごはんの本 その13 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5089/9784048955089.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
