【ヒルナンデス】料理研究家リュウジ「ナスのなめろう」の作り方/夏の旬食材で居酒屋レシピ

2021年7月19日放送の『ヒルナンデス!』は料理研究家リュウジさんの『夏の旬食材で作る居酒屋レシピ』!こちらのページではその中で紹介されたなすのなめろうについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理研究家リュウジ「夏の旬食材で居酒屋レシピ」

今大人気! バズるレシピ!料理研究家・リュウジさんの簡単アイデアレシピ!

今日は夏の旬食材で作る居酒屋レシピ!この夏オススメ!夏の旬食材で安くて簡単なレシピBEST5を紹介!

今回はGENERATIONSから白濱亜嵐さんと中務裕太さん、そして小森隼さん、藤田ニコルさんが料理に挑戦!

なすのなめろう

旬食材「なす」で作る!レンジで簡単&トロトロ!
超簡単で夏バテ防止『ナスのなめろう』!

ヒルナンデス 料理研究家リュウジ バズレシピ 作り方 夏の食材 居酒屋レシピ なすのなめろう
(出典:http://www.ntv.co.jp/hirunan/)

材料

(1人分)*1人前 約202円

  1. なす 2本
  2. 大葉 3枚
  3. しょうが 5g
  4. みょうが 1個
  5. 白だし 小さじ1
  6. 味噌 大さじ1
なす

皮の部分に含まれるポリフェノール
カリウムを多く含み、夏バテ解消にも期待できる

作り方

  1. ナス(2本)はフォークで穴を開け、1本ずつラップに包む。
  2. レンチン中の破裂を防ぐため、穴を開ける
  3. 電子レンジ(600w)で約3分加熱する。
  4. ラップに包んでレンチンする → 簡単&短い時間えトロトロに仕上がる(蒸しナスになる)
  5. 水にさらして粗熱を取り、半分に裂く。
  6. その上に手でちぎった大葉(2枚)しょうが(5g)白だし(小さじ1)味噌(大さじ1)をのせ、一緒によく叩く。
  7. 粘りが出てくるまでよく叩いたら、お皿に上に大葉をのせ、なすのなめろうを盛り付ける。
  8. 千切りにしたみょうが(1個)をのせたら完成!
もう少し味を濃くして、ごはんの上にのせたり、お茶漬けにしても◎!
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リュウジさんのレシピ本はこちら!


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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:吉田沙保里、数原龍友・片寄涼太・佐野玲於
VTRゲスト:関口メンディー、白濱亜嵐、中務裕太、ハナコ、リュウジ

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