【ヒルナンデス】「室町風そうめん」の作り方/そうめん女子会

2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はそうめん女子会!こちらのページではその中で紹介された室町時代風そうめんについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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そうめん女子会

阿佐ヶ谷姉妹とガンバレルーヤが旬のテーマでおうち女子会!今回は夏の風物詩・そうめんのアレンジ法や創作レシピを学ぶ!

レシピを教えてくれるのは、そうめん研究家・ソーメン二郎さん(≫ レシピ本はこちら!

室町風そうめん

約700年前の味を現代風にリメイク!

室町時代に貴族が食べていた当時のスパイスを使ったそうめんを現代風にアレンジ!
室町時代は「お酢」「みそ」「からし」などを使用し、貴族のごちそうや献上品として食べられていたんだそう(諸説あり)

材料

(1人分)

  1. そうめん 1.5束
  2. くるみ 2粒
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  4. ごまドレッシング 大さじ3
  5. 酢 小さじ1
  6. にんにく 少々
  7. からし 少々
  8. 梅肉 少々

作り方

  1. ボウルに[A]を入れ、混ぜ合わせる。
  2. 味噌の代わりにごまドレッシングを代用。
    ごまドレッシングに含まれる醤油や砂糖などのまろやかでコクのある風味が現代人好みの味に。
  3. 茹でたそうめんの上にタレをかける。
  4. 砕いたくるみを散らしたら完成!
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レシピ本はこちら!


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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー:上國料萌衣
ゲスト:

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