【ヒルナンデス】インスタント麺レシピ「鶏白湯しょうゆラーメン」の作り方

2020年2月7日放送の『ヒルナンデス!』はインスタント麺を名店の味にするワザを特集!こちらのページではその中で紹介された鶏白湯しょうゆラーメンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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インスタント麺アレンジレシピ

日本の食を知り尽くした「dancyu」の食いしん坊編集長こと植野編集長がオススメ!

インスタントラーメンを使って、家庭でもマネできる名店の絶品ラーメンの作り方を大公開!


鶏白湯しょうゆラーメン

教えてくれたのはラーメンの名店「GENEI.WAGEN」(東京・広尾)。
インスタントの「醤油ラーメン」をで鶏白湯に!

お店の情報はこちら!

材料

しょうゆラーメン(インスタント麺) 1袋
鶏皮 1枚
ネギ
しょうが(薄切り) 3枚
しょうが(みじん切り) 小さじ2
ブラックペッパー 少々
ごま油 15cc
クレソンなど

作り方

1.鍋にごま油(15cc)を引き、ネギ(2cm)・ショウガ(みじん切り・小さじ1)を入れて香りを引き出す。

2.鶏皮を皮面から焼き、うま味のある油を抽出する。

3.鶏皮に焼き色が付いたら水(500cc)・インスタント麺のスープを入れて煮立たせる。

4.アクを取り、ブレンダーやミキサーなどでスープを混ぜる →「鶏白湯スープ」の完成

5.麺を入れ、煮立たせる。

6.トッピング作り。フライパンにごま油(15cc)を引き、しょうが(薄切り3枚)・鶏皮を入れ、鶏皮をヘラで押し付けながら両面をパリパリになるまで焼く →「鶏皮せんべい」の完成

7.どんぶりに刻んだショウガ(みじん切り・小さじ1)を入れる。

*ショウガが底にあることで爽やかな香りが広がり美味しくなる!

8.スープ・麺を器に入れ、鶏皮せんべいをトッピングする。

9.鶏皮せんべいを焼いた油にブラックペッパーを入れて加熱する。

10.ラーメンにかけて完成!

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まとめ・感想

インスタントの醤油ラーメンがまさかの鶏白湯に!ちょっとだけ手間がかかりますが、とっても美味しそう♪ でも正直ブレンダーとか使うのめんどくさいなぁ…。ホントのところ「カップ麺にちょっとした手間を加えておいしいラーメンにする」レシピが知りたかったかも(笑)でもたまには頑張ってお店のようなラーメンを作るのもたのしいですね♪

レシピを教えてくれたラーメンの名店

【店舗情報】
GENEI.WAGAN(ゲンエイワガン)
住所:東京都渋谷区広尾1-10-10 NKビル B1F
電話番号:03-3449-6010
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 久本雅美 SHELLY 河北麻友子 陣内智則 黒羽麻璃央(新金曜シーズンレギュラー)
ロケ出演:山里亮太 中岡創一(ロッチ) 上地雄輔 宮下草薙 島太星(NORD)
ゲスト:足立梨花

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