2019年11月21日放送の『ヒルナンデス！』は簡単！お手軽！小鍋レシピを特集！浜内千波先生が教える小鍋で楽しむ新感覚お鍋とは？まな板＆包丁入らず！缶詰でうまみたっぷり小鍋、野菜とお肉でうま味たっぷりの小鍋、黒コショウでスパイシー小鍋など、紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
簡単！お手軽！「小鍋レシピ」
まもなく本格的な冬が到来…寒くなると食べたくなるのが鍋料理。
そんな中、今注目を集めているのが2人などの量で気軽に作れる小ぶりな鍋「小鍋」。レシピ本が多数出版されていて、これだけで夕食として楽しめると忙しい主婦たちから注目を集めています。
そこで今日は、“食べて治す”をテーマに料理教室や講演で全国を飛び回り、テレビにも引っ張りだこの料理研究家・浜内千波先生が小鍋レシピを伝授！食事で50キロのダイエットに成功した自身の経験をもとにしたダイエットにも役立つ、ダシを取らなくても美味しい小鍋レシピとは！？
紹介された「小鍋」レシピ
簡単！お手軽！小鍋で楽しむ新感覚お鍋！
切って煮るだけ＆ダシを取らなくても美味しい！
まな板＆包丁入らず！缶詰でうまみたっぷり小鍋＆黒コショウを入れて楽しむスパイシー小鍋！
白菜とエビの旨味たっぷり寄せ鍋
使うのは鍋具材の定番「白菜」。
これだけあればダシを取らずに旨みたっぷりの鍋ができる！？
↓ 材料・作り方はこちら！
鶏むね肉のヘルシー小鍋
鶏むね肉が大根おろしでやわらかジューシーに！
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豚肉のスパイシー小鍋
味付けは黒コショウと塩だけ！豚肉のスパイシー小鍋♪
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サバとトマトの洋風鍋
包丁を一切使わない！缶詰だけで作る簡単小鍋♪
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
今流行っているという小鍋料理。1人分、2人分と少量で作ることで気軽に作ることができると人気なんだそう。しかも今回紹介されたレシピはどれもダシいらず。ダシが要らないっていうだけで、ちょこっと気が楽になりますよね^^;
ダシの代わりに重要なのが、うま味成分の「グルタミン酸」や「イノシン酸」。これらを掛け合わせることでさらにうま味がアップします。最近このワザを取り上げたレシピはよく紹介されていますが、ホント便利ですよね。そしてもちろん美味しい！しっかり覚えておくといいと思います♪
グルタミン酸（トマト・昆布・チーズ・玉ねぎ・にんにく・味噌など）
イノシン酸（肉類・かつお節・いわしなど）
グアニル酸（干しシイタケなど）
レシピ本はこちら！
難しいこと一切なし！いつもの食材で体質改善！薬効無限大の鍋パワー！
▼ 浜内千波先生の小鍋レシピは他にも紹介されました♪（追記：2020.1.16）
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズWEST)、友近、小島瑠璃子
ゲスト：はいだしょうこ、浜内千波、堤 真一、伊藤修子、テツandトモ
