【ヒルナンデス】漬けるだけレシピ「鮭の照り焼き」の作り方(2019/5/28)

2019年5月28日放送の『ヒルナンデス!』は大好評!プロ直伝!漬けておくだけで絶品おかずになる「漬けるだけレシピ。こちらのページではその中で紹介された、酒+めんつゆに漬けるだけ!「鮭の照り焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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漬けておくだけで絶品おかず!簡単「漬けるだけレシピ」

「鮭の照り焼き」酒+めんつゆに漬けるだけ!

わずか5分で楽ちん!
酒+めんつゆに漬けるだけ!ふっくらやわらか「鮭の照り焼き」!

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照り焼きのタレといえば酒や醤油、砂糖、みりんなどたくさんの調味料を使うのでちょっと手間のかかるイメージ…。でも、この作り方だとたった2つの調味料で鮭の照り焼きが作れます!しかもふっくら柔らかくできあがるんだそう♪

材料

(1人分)
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
酒 大さじ1
生鮭 1切れ


作り方

1.保存袋にめんつゆ・酒を入れて混ぜる。

2.ペーパータオルで水気を取った生鮭を入れる。

*生鮭は水気をおさえて臭みをとってから漬け込むのがポイント!
*しっかりと空気を抜き、真空状態にするとタレの馴染みが早い!

3.冷蔵庫で30分以上漬けおきする。

保存期間:冷蔵庫で2~3日、冷凍だと1ヶ月保存できる

**食べる時**

1.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れてあたためる。

2.鮭を皮の面を下にして入れ、弱火で焼く。

3.皮目に焼き色が付いたら裏返す。

4.残った漬けダレを入れ、フタをして約3分蒸し焼きにする(弱火)。

めんつゆは、醤油・砂糖・みりんなど照り焼きに使う調味料がすべて含まれています。ダシも効いているので風味がアップ!

また、通常「照り焼き」は、先に魚を焼いて身が締まったところにタレをかけるため、調味料が浸透しにくくて身がパサパサになってしまいますが、この漬けダレにはお酒が入っているのでふっくら柔らかく仕上がります♪


レシピ本はこちら!

書籍名 : 魔法の漬けおきおかず 漬けおくだけで、驚きの味に!
金額 : 1080円
著者 : 遠藤香代子

朝漬けておいて、夜にはおいしく食べられる「漬け込きおかず」!

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
植松晃士 藤井恒久 高橋惠子 野沢和香 長野里美 滝沢カレン

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