【ヒルナンデス】レシピの女王「豆苗のたまとろチリソース」シンプルレシピ(2018/5/21)

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2018年5月21日の『ヒルナンデス!』“シンプルレシピ”、テーマは豆苗を使った超簡単!ヘルシーレシピ。レシピの女王 成澤文子さんが教えてくれたのは「豆苗のたまとろチリソース」。材料や作り方はこちら!

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手ごろな値段、調理のしやすさ、栄養価の高さから大人気の「豆苗」。出荷量は1年で1.6倍に増えているんだそう。専門のレシピ本も出版され、ネットでも話題。すっかり人気食材に♪

今回はそんな「豆苗」を使った超カンタン!ヘルシーな新メニューが登場!

今日のテーマは豆苗を使った超簡単レシピ

豆苗を使った超簡単レシピ

今日教わるのは吉田沙保里さん。
初代 レシピの女王 成澤文子さんが教えてくれたレシピはこちら♪

豆苗のたまとろチリソース

フライパン1つでできる簡単メニュー♪

レシピの女王 ヒルナンデス シンプルレシピ 豆苗 吉田沙保里 豆苗のたまとろチリソース
(出典:http://www.ntv.co.jp/queen/

【材料】

(2人分)
豆苗 1袋
豚肉(切り落とし)150g
卵 2個

にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
豆板醤 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2

[チリソース]
ケチャップ 大さじ3
塩 小さじ1/4強
米麹甘酒 大さじ3

[水溶き片栗粉]
片栗粉 小さじ1
水 50cc


【作り方】

1.にんにく・しょうがをみじん切りにする(粗めでもOK)

ポイント
チューブのにんにく・しょうがでもいいが、香りが全然違う

2.豆苗の根を落とし半分に切る

3.フライパンを中火にかけサラダ油を入れる

4.フライパンの半分ににんにく・しょうがを入れて炒める

5.香りが出てきたら豆板醤・豚肉を加えて絡めながら炒める

6.フライパンの残り半分で目玉焼きを作る

7.白身が固まってきたら半分に折りたたむ(黄身が割れてもOK)

ポイント
たたむとタレが絡みやすい

8.豚肉の色が変わったら[チリソース]の材料を加えて混ぜる

ポイント
甘酒を使うことで自然な甘さと発酵食品ならではのうま味♪

9.水溶き片栗粉でとろみをつける

10.豆苗を加えて軽く加熱する

11.お皿に豚肉と豆苗を盛り付け、その上に目玉焼きをのせ、余ったチリソースをかける

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 遠藤章造、博多華丸・大吉、マギー、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、佐藤晴美(Eーgirls)、滝沢カレン、坪倉由幸、江口ともみ、堀ちえみ、吉田沙保里、ユースケ(超特急)