2023年7月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はいま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増の「ゆる発酵」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「デミソグラスソースハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゆる発酵レシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、いま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増の「ゆる発酵」レシピ
教えてくれるのは、発酵マイスター・榎本美沙さん。
![ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。今すぐ始められる、毎日続けられる。 [ 榎本美沙 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4915/9784865934915_1_3.jpg?_ex=128x128)
デミソグラスソースハンバーグ
味噌＆ヨーグルトでプロの味に！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 合いびき肉 300ｇ
- パン粉 30ｇ
- 溶き卵 1個分
- こしょう 少々
- 味噌 小さじ2
- ヨーグルト 大さじ3
- 玉ねぎ 1/4個
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 味噌 小さじ2
- サラダ油 小さじ1
- ベビーリーフ お好みで
･･････････････････
･･････････････････
味噌
味噌のグルタミン酸と肉のイノシン酸が合わさると相乗効果で旨味がアップする
ヨーグルト
腸を活性化させる。ハンバーグをふっくらやわらかくする。
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
- ボウルに（１）の玉ねぎ・合いびき肉（300ｇ）パン粉（30ｇ）溶き卵（1個分）こしょう（少々）味噌（小さじ2）ヨーグルト（大さじ3）を入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、肉ダネの両面をしっかり焼く。
- 焼きあがったら、お皿に盛りつける。
- ソース作り
フライパンに残った肉汁にケチャップ（大さじ2）ウスターソース（大さじ2）酒（大さじ3）味噌（小さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。 - ハンバーグに（５）のデミソグラスソースをかける。
- お好みでベビーリーフを添えたら完成！
・味噌と肉が合わさることでうま味ＵＰ！
・ヨーグルトを入れることでハンバーグをふっくらやわらかくする
同じ日に紹介されたレシピ
【土曜はナニする】食欲＆旨味倍増！ゆる発酵レシピ まとめ（2023/7/15）
2023年7月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はいま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増...
www.e-recipe.site
2023.07.15
【土曜はナニする】「鶏のやわらか甘酒照り焼き」の作り方｜ゆる発酵レシピ
2023年7月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はいま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増...
www.e-recipe.site
2023.07.15
【土曜はナニする】「トマトの塩麹ピラフ」の作り方｜ゆる発酵レシピ
2023年7月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はいま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増...
www.e-recipe.site
2023.07.15
レシピ本はこちら！
書籍名 ： ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。今すぐ始められる、毎日続けられる。
金額 ： 1,650円
著者 ： 榎本美沙
金額 ： 1,650円
著者 ： 榎本美沙
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
村上知子（森三中） 田中卓志（アンガールズ） 朝比奈彩 神尾楓珠 デヴィ夫人 斎藤司（トレンディエンジェル） 伊沢拓司 伊沢隆司 市川知宏
