2023年7月15日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はいま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増の「ゆる発酵」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「鶏のやわらか甘酒照り焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゆる発酵レシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、いま世界的大ブーム！食欲＆旨味倍増の「ゆる発酵」レシピ
教えてくれるのは、発酵マイスター・榎本美沙さん。
![ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。今すぐ始められる、毎日続けられる。 [ 榎本美沙 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4915/9784865934915_1_3.jpg?_ex=128x128)
鶏のやわらか甘酒照り焼き
うま味たっぷり！甘酒を使った鶏の照り焼き
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 鶏もも肉 300ｇ
- しょうゆ 大さじ1.5
- 甘酒（ストレート）大さじ3
- サラダ油 小さじ2
- 酢 小さじ2
- ベビーリーフ お好みで
甘酒
タンパク質を分解する酵素で肉をやわらかくジューシーにする
作り方
- 鶏肉（300ｇ）の皮目にフォークで穴を開ける。
- ジッパー付き保存袋に（１）の鶏肉を入れ、しょうゆ（大さじ1.5）甘酒（大さじ3）を入れ、もみこむ。
- （２）の鶏肉を一晩寝かせる。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を引き、（３）の鶏肉を皮目から焼く（中火）。
- 酢（小さじ2）を加える。
- 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛りつける。
- フライパンに残ったタレをかけ、お好みでベビーリーフを添えれば完成！
味を染み込みやすくするため皮目に穴を開ける
照り焼きの甘みは砂糖ではあく、甘酒が補う
酢を加えることでさっぱり食べやすく！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
書籍名 ： ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。今すぐ始められる、毎日続けられる。
金額 ： 1,650円
著者 ： 榎本美沙
金額 ： 1,650円
著者 ： 榎本美沙
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
村上知子（森三中） 田中卓志（アンガールズ） 朝比奈彩 神尾楓珠 デヴィ夫人 斎藤司（トレンディエンジェル） 伊沢拓司 伊沢隆司 市川知宏
