【土曜はナニする】「ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダ」の作り方｜ごはんが進む白飯サラダ

2023年6月24日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はご飯がすすむサラダ「白飯サラダ」。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ご飯がすすむサラダ「白飯サラダ」

ご飯がすすむサラダ「白飯サラダ」

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、食卓に革命を起こす！ご飯が進むサラダ『白飯サラダ』！これ一品でおかずいらず！サンマときゅうり＆ネバネバとろろ＆ゴーヤ鶏そぼろなど、ご飯と合わせて食べる絶品サラダレシピを伝授！

教えてくれるのは、料理研究家・今井亮さん。

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ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダ

夏野菜の王様ゴーヤ！旨みたっぷりの味付けで夏バテ知らず！

材料

（人分）

鶏ひき肉　100ｇ
サラダ油　適量
ゴーヤ　1/2本
塩（塩もみ用）適量
プロセスチーズ　25ｇ
味噌　大さじ1
黒酢　大さじ1/2（米酢でもOK）
砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1
黒いりごま　大さじ1

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作り方

フライパンにサラダ油（適量）を強めの中火で熱し、ひき肉（100ｇ）をほぐしながら3分ほど炒め、そぼろを作る。
ゴーヤ（1/2本）は種を取り、1㎝幅に切る。
ゴーヤに塩（適量）をもみこみ、10分ほど置く。10分経ったら、出てきた水分をキッチンペーパーなどでしっかり切る。

・ゴーヤは苦みを減らすため塩をもみこむ
・調味料が薄くならないよう、水分はしっかり切る

プロセスチーズ（25ｇ）は1㎝角に切る。
味噌（大さじ1）黒酢（多さjい1/2）砂糖（小さじ1）ごま油（小さじ1）黒いりごま（大さじ1）を混ぜ合わせる。

味噌がゴーヤの苦みを軽減し、ごはんとの相性もＵＰ！

（１）のフライパンに塩もみしたゴーヤ・（５）の合わせ調味料・プロセスチーズを加え、混ぜ合わせたら完成！

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レシピ本はこちら！

書籍名： 白飯サラダ
金額： 1,485円
著者：今井亮

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓

「土曜は何(ナニ)する!?」で紹介されたレシピ

関西テレビ（カンテレ）制作、フジテレビ系列で放送されている朝の情報バラエティー番組『土曜はナニする!?』。放送時間：毎...

▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
乙葉、ケンドーコバヤシ、田中卓志（アンガールズ）磯山さやか、四谷真佑（OCTPATH）デヴィ夫人、すゑひろがりず、トラウデン直美、石川恋、近藤頌利　

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