【土曜はナニする】平野レミ「アボカド入りロコモコ丼」の作り方

2022年10月1日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は平野レミが自画自賛!世界のアレンジレシピ。こちらのページではその中で紹介された「アボカド入りロコモコ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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平野レミ「世界のアレンジレシピ」

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『平野レミが自画自賛!世界のアレンジレシピ』!

教えてくれるのは、料理界のレジェンド!平野レミさん(≫ レシピ本はこちら!)家庭ですぐにマネできるアイデアレシピを伝授!

アボカド入りロコモコ丼

ハワイ名物ロコモコ!つなぎにアボカドでジューシーさ倍増!

土曜はナニする 平野レミ オールスターレシピ ロコモコ丼
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)

材料

(2人分)

  1. 豚バラ肉 50g
  2. 牛こま肉 150g
  3. 水 大さじ2
  4. 砂糖 小さじ1/2
  5. ハーブ塩 小さじ3/4
  6. 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
  7. バター 10g
  8. 卵 2+1/2個
  9. こしょう 少々
  10. アボカド 1/2個
  11. 片栗粉 小さじ2
  12. サラダ油 適量
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [特製ソース(レミグラスソース)]

  14. ケチャップ 大さじ2
  15. 中濃ソース 大さじ2
  16. 生クリーム 大さじ2
  17. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  18. ごはん 2人分
  19. 目玉焼き 2個
  20. トマト(角切り)適量
  21. グリーンリーフ(ざく切り)適量
肉は市販の合びき肉(200g)でもOK!

作り方

  1. 豚バラ肉(50g)牛こま肉(150g)をフードプロセッサーで合いびき肉にする。
  2. うま味がでてジューシーに仕上がる!
    (市販の合いびき肉でもOK)
  3. (1)をボウルに移し、水(大さじ2)に砂糖(小さじ1/2)ハーブ塩(小さじ3/4)を混ぜたものを加えてもみこみ、10分ほど置く。
  4. みじん切りにした玉ねぎ(1/2kお)細かく切ったバター(10g)卵(2+1/2個)こしょう(少々)を加え、さらに練る。
  5. アボカド(1/2個)を1.5㎝角に切って片栗粉(小さじ2)をまぶし、(3)のタネに混ぜ合わせる。
  6. つなぎにアボカドを入れることでクリーミーさ・食べ応え・ジューシーさUP!
  7. 肉ダネを半分に分け、成形する。
  8. フライパンに油を引いてハンバーグを並べ、フタをして片面2分ずつ焼く。
  9. ケチャップ(大さじ2)中濃ソース(大さじ2)生クリーム(大さじ2)を加え、ハンバーグにかけながら少し煮る。
  10. ハンバーグから出る肉汁と合わせることでうまみがUP!
  11. 火を止め、フタをして5分ほど予熱で火を通す。
  12. お皿にごはん・ハンバーグをタレごとのせ、トマト・グリーンリーフを散らす。
    目玉焼きをのせたら完成!
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レシピ本はこちら!

書籍名 : 平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる
金額 : 1,650円
著者 : 平野レミ

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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓


関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆 ミルクボーイ 中山優馬 那須ほほみ デヴィ夫人 ロッチ 中田英寿 小西詠斗 ほか

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