【土曜はナニする】和田明日香「ぶりかけ(ぶりの照り焼きのふりかけ)」の作り方/地味ごはんレシピ

2021年6月26日放送の『土曜はなにする!?』は料理家・和田明日香の絶品「地味ごはん」!こちらのページではその中で紹介された「ぶりかけ(ぶりの照り焼きのふりかけ)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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和田明日香が教える「地味ごはん」

平野レミさんを義理の母親にもつ料理研究家・和田明日香さんさん。カリスマ料理家・平野レミさんも認めた和田明日香さんが教える絶品「地味ごはん」!

見た目は地味…でも簡単で美味しい!家にあるものでちゃちゃっと作れる「地味ごはん」のレシピを大公開!平野レミさん直伝「牛肉のトマト煮込み」をアレンジした料理や、ある食材を使った激ウマ麻婆豆腐など、必見レシピが続々登場!

ぶりかけ(ぶりの照り焼きのふりかけ)

「ブリの照り焼き」をふりかけに!

土曜はナニする レシピ 和田明日香 10年かかって地味ごはん ブリかけ
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)

材料

(4人分)

  1. ぶり(切り身)2切れ
  2. かぶの葉 適量
  3. しょうが 1~2片
  4. しょうゆ 大さじ3
  5. 酒 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 炒りごま 大さじ1~2

作り方

  1. かぶの葉(適量)しょうが(1~2片)はみじん切りにする。
  2. しょうがは皮つきのままみじん切りにするのが◎!
  3. 鍋にしょうゆ(大さじ3)酒(大さじ3)みりん(大さじ3)砂糖(大さじ1)しょうが・かぶの葉を入れる。
  4. ぶりの切り身(2切れ)を入れ、中火で2分煮立たせる。
  5. ヘラを使ってブリの身や皮をほぐす
  6. 身をほぐすことで骨が取り除きやすくなる味がよく染みて美味しさUP
  7. 身が煮汁を吸うまで火にかける。
  8. いりごま(大さじ1~2)を加えたら完成!
クラッカーとカマンベールチーズの上にのせればお酒のおつまみに!
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和田明日香さんのレシピ本はこちら!


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関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、安めぐみ 田中卓志(アンガールズ) 見取り図 朝日奈央 中田圭祐 デヴィ夫人 ダイアン

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