【土曜はナニする】「ブロッコリーとオリーブのスープかけごはん」の作り方

2021年3月13日放送の『土曜はなにする!?』は手間いらず＆栄養満点「スープかけごはん」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーとオリーブのスープかけごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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手間いらず＆栄養満点「スープかけごはん」

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ねこまんま全面肯定！炒めて、煮立てて、白いごはんにかけるだけ！栄養＆ボリューム満点「スープかけごはん」！教えてくれるのはスープ作家の有賀薫さん。「春野菜のスープかけごはん」＆「坦々スープかけごはん」など、スープ作家が教える秘密のレシピが続々登場！

なんにも考えたくない日はスープかけごはんで、いいんじゃない? [ 有賀　薫 ]

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ブロッコリーとオリーブのスープかけごはん

野菜たっぷり＆栄養満点！
ブロッコリーをホロホロになるまで煮込んだトマト味のイタリアンなスープかけごはん♪

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

ブロッコリー　1個（小さめ）
にんにく　1片
ハム　40ｇ
ブラックオリーブ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
トマト缶　1缶
塩　小さじ2/3
水　600ml

･･････････････････

ごはん　適量

お好みでチーズを入れても◎

作り方

ブロッコリー（1個）は茎を切り落とし、食べやすいサイズに切る。茎の硬い部分は皮を削ぎ落し、食べやすい大きさに切る。

茎のところから甘みがでて美味しいスープに！

にんにく（1片）を潰し、香りが出やすいように切り目を入れる。
ハム（40ｇ）は細かくカットする。

細かく刻むことでごはんと一緒に食べやすい

鍋ににんにく・オリーブオイル（大さじ2）を熱し、ブロッコリーを加えて全体がしんなりするまで炒める。
ハム・トマト缶（1缶）水（600ml）塩（小さじ2/3）オリーブ（大さじ1）を加える。

味付けはこれだけ！野菜・ハムの旨み＆オリーブの塩気で味がちゃんとつく

沸騰したら弱火にし、隙間を開けてフタはのせ、約20分煮込む。
ごはんにかけたら完成！

パスタやパンとも相性抜群！

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レシピ本はこちら！

書籍名： なんにも考えたくない日はスープかけごはんで、いいんじゃない?
金額： 1,430円（税込）
著者：有賀薫

ねこまんま全面肯定！炒めて、煮立てて、白いごはんにかけるだけの「スープかけごはん」！

・野菜がたくさん食べられる「旬のスープかけごはん」
・白いごはんを無限おかわり! 「ごちそうスープかけごはん」
・ストック食材＆コンビニ食材で「すきま時間のサクッとかけごはん」
・夜遅くても罪悪感ない「オイルレススープかけごはん」
・休みの日に挑戦したい「世界のスープかけごはん」
・ごはんと味噌汁の新しい出会い「ニュータイプねこまんま」など

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有賀薫さんプロフィール
スープ作家。『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）で、第７回料理レシピ本大賞入賞（出典：楽天ブックス）