【土曜はナニする】きのこレシピ「ヘルシーきのこ麻婆」の作り方

2020年5月30日放送の『土曜はナニする!?』は、きのこ王子・杉浦太陽がヘルシー簡単きのこレシピを伝授!こちらのページではその中で紹介された「ヘルシーきのこ麻婆」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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栄養満点!ヘルシー&簡単「きのこレシピ」

きのこ博士・杉浦太陽が夏こそ食べるべし!疲労回復&ダイエットに役立つきのこの楽しみ方を伝授!

ヘルシーきのこ麻婆

うま味倍増!絶品ヘルシーきのこ麻婆。
1人前:92kcal

材料

(2人分)

  1. きのこ:数種類 合計150g(しいたけ、しめじ、エリンギ、ひらたけ)
  2. なめこ:1/2パック
  3. 豚ひき肉:75g
  4. にんにく:1かけ
  5. 白ネギ:適量
  6. 片栗粉:適量
  7. 豆板醤:大さじ1
  8. 甜麺醤:大さじ1/2
  9. オイスターソース:大さじ1/2
  10. みそ:大さじ1/2
  11. 塩胡椒:適量
  12. 鶏ガラスープ:150g
  13. ゴマ油:適量
  14. ラー油:適量
  15. きざみネギ:適量

作り方

  1. しいたけ・しめじ・エリンギ・ひらたけをカットする(麻婆豆腐の豆腐ぐらいのサイズ)
  2. ボウルに入れ、塩・コショウ・片栗粉を薄くまぶす。
  3. ひき肉を炒める(脂が透明になるまで)。
  4. 白ネギ(みじん切り)・にんにく(みじん切り)を加える。
  5. 豆板醤・甜麵醬・オイスターソース・味噌を入れて炒める。
  6. 味付けしたひき肉に(1)のきのこを合わせ、軽く炒める。
  7. 鶏がらスープ・なめこを入れて煮る。
  8. なめこのぬめりでとろみアップ!
    *なめこのヌメリには胃の粘膜を保護する成分が含まれている。
  9. ごま油・ラー油で香り付けする。
  10. 器に盛りつけ、刻みねぎをトッピングしたら完成!
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まとめ・感想

今日紹介したのは、今食べるべき!きのこを使ったアレンジレシピ「ヘルシーきのこ麻婆」。まさかの豆腐を使わない麻婆。豆腐の代わりにいろんな種類のきのこを使います。種類を増やすことでうま味が増すんですね!なんだかめちゃくちゃヘルシー。これから暑くなってくると辛いものを食べたくなりますが、ちょうどいいですね♪


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関西テレビ「土曜はナニする!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ  乙葉  田中卓志(アンガールズ)  ファーストサマーウイカ  神尾楓珠 デヴィ夫人  柴田英嗣(アンタッチャブル)  杉浦太陽  桐山漣ほか

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