DayDay「麻婆ズッキーニ」の作り方｜亜希のざっくりキッチン

2026年6月4日放送の『DayDay』は亜希のざっくりキッチン。今日は「野菜の達人が教える！本当においしい野菜の食べ方」。こちらのページではその中で紹介された「麻婆ズッキーニ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

野菜の達人が教える！本当においしい野菜の食べ方

今日の亜希のざっくりキッチンは、野菜の達人が教える！本当においしい野菜の食べ方！

麻婆ズッキーニ

（出典：https://www.ntv.co.jp/dayday/）

材料

1. ズッキーニ　1本
2. 新玉ねぎ　1個
3. 豚ひき肉　100ｇ
4. 豆板醬　小さじ1
5. おろしにんにく　小さじ1
6. おろししょうが　小さじ1/2
7. ごま油　小さじ1
8. 水溶き片栗粉　片栗粉 小さじ1＋水 小さじ2
［合わせ調味料］
9. オイスターソース　大さじ1.5
10. 鶏ガラスープの素　小さじ1
11. 砂糖　小さじ1
12. 酒　大さじ2
13. 水　50ml

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作り方

1. 合わせ調味料を作る
   オイスターソース（大さじ1.5）鶏ガラスープの素（小さじ1）砂糖（小さじ1）酒（大さじ2）水（50ml）を合わせておく。
2. 新玉ねぎ（1個）はみじん切りにする。ズッキーニ（1本）は縦長に5mm幅に薄く切る。
ズッキーニは縦長に切る
→ 表面が大きいと、味がしみこみやすくなる
3. フライパンにごま油（小さじ1）をひき、おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）豆板醬（小さじ1）新玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める（中火）。
中火で新玉ねぎの甘みを引き出す
4. 玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉（100ｇ）を加え、炒める。
5. ひき肉に火が通ったら、ズッキーニを加えてフタをし、中火で1分ほど蒸し焼きにする。
味をしみこませつつ、混ぜないことでズッキーニの食感も残す
6. （１）の合わせ調味料をまわしかける。
7. ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加える。再び加熱し、とろみがついたら完成！

レシピ本はこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月4日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「DayDay」
月曜～木曜9:00-11:10／金曜9:00-10:25
出演：武田真一、山里亮太、黒田みゆ（日本テレビアナウンサー）
木曜メンバー：高橋茂雄(サバンナ) 亜希 他