2025年6月1日放送の『男子ごはん』、テーマは3種の麺で！アレンジ冷やし麺。こちらのページではその中で紹介された「エスニックカレーつけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アレンジ冷やし麺
今日のテーマは、3種の麺で作る！アレンジ冷やし麺！中華麺・そば・うどんを使ったアレンジ冷やし麺のレシピを紹介！
エスニックカレーつけうどん
カレー粉で作る、パクチーとナンプラーの香りが効いたエスニックカレーつけうどん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）- うどん（乾麺）160ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- なす 1本
- 玉ねぎ 40ｇ
- にんにく 1片
- バジル 5ｇ
- 香菜 5ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 300cc
- 酒 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 一味唐辛子 お好みで
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- なす（1本）は大きめのひと口大に切る。玉ねぎ（40ｇ）は横5mm厚さに切る。にんにく（1片）は縦半分に切る。
- バジル（5ｇ）香菜（5ｇ）はみじん切りにする。
- 豚バラ肉（100ｇ）はひと口大に切る。
- つけ汁を作る
鍋にオリーブオイル（大さじ1）をひき、なすをじっくり炒める（中火）。 - なすに油がなじんだら、豚肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんにくを加えて中強火で炒める。
- 水（300cc）酒（大さじ1）を加え、フタをして中弱火で5分煮る。
- 鶏がらスープの素（小さじ1）カレー粉（大さじ1）ナンプラー（大さじ1）を加え、フタをせずに5分煮る。
- 塩（小さじ1/3）で味を調え、香菜・バジル・を加える。
- うどん（160ｇ）は袋の表示時間通りに茹でる。
- ゆであがったうどんはザルにあげて流水で洗い、ぬめりを取る。
- うどんの水気を切って器に盛りつけ、つけ汁を別皿（お椀）に入れて添えたら完成！お好みで一味唐辛子を添えても◎。
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_5.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
